壹個饅頭的熱量是多少？

1 個 100 克的北方大饅頭，約有 236 千卡。

大米與面粉（小麥粉）。它們的熱量，其實相差無幾，差不多都是 345 千卡/100 克生重。這是因為它們的澱粉含量接近，含水量的差別也不超過 10%。可是，壹旦生米煮成了熟飯、面粉做成了面食，就大不壹樣了。饅頭的含水量只有 44%，1 個不起眼的小饅頭，其實有近 50 克的面粉，差不多半碗米飯的熱量。

米飯、面條吸水多，體積份量就更大壹些；而饅頭吸水較少、個頭也就小壹些。營養師平常要是說“二兩米飯”、“二兩饅頭”，說的都是 100 克生重大米煮的飯、100 克生重面粉做的饅頭，熱量其實差不多。

1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡。1 小碗 100 克的面條，約 110 千卡。1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了，46 千卡才壹個小蘋果的量，所以吃飯不想胖只有吃熱量低同時容易飽的那種食物。

擴展資料

饅頭主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有壹種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。

饅頭是澱粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發胖。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，並不會發胖。

另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，並不易饑餓。

在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的過多澱粉類的，易囤積脂肪。盡管吃饅頭比米飯更易瘦，在晚上還是少吃過多澱粉的食物。

參考資料：