黃豆和毛豆的區別是成熟度。黃豆的成熟度比毛豆晚。
毛豆和黃豆是同壹植物生長的不同階段的產物。毛豆和黃豆是同壹植物，嫩時帶莢采收時稱為毛豆，可煮食，成熟采收時，就是黃豆。壹年生的常見作物，莢上有著很短的細毛，呈扁平的形狀，所以它也被稱為是毛豆。在我國有著很久的栽培歷史，且種植地也很廣泛。
生長習性
毛豆喜溫怕澇適宜於夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發芽，苗期耐短時間低溫，適溫為20-25℃，小於14℃不能開花，生長後期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟。