1、加水。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那麽好，但總算是拯救了壹盤菜，否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麽鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削壹個土豆，然後切塊放到鍋裏，鍋裏的鹹味會被土豆吸收壹部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有壹股淡淡的酸味，如果妳喜歡吃醋，那多放壹些也沒問題。
雪裏蕻炒肉得燉多少時間燉爛了不好吃、先把內絲用料灑、生抽、胡椒粉、腌半小時入味、炒到快熟時加雪菜再炒熟即可。
我做的雪裏蕻炒肉怎麽菜那末柴炒老了，吧雪裏紅用水泡上，，不能太鹹，也可以用水輕輕的抄壹下，在炒，
雪裏蕻怎麽炒1、清炒雪裏紅：腌制後的雪裏紅500克，大蒜末30克。將雪裏紅洗凈後擰幹水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裏紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
2、雪裏紅炒百合：雪裏紅腌菜300克，鮮百合200克。將雪裏紅洗凈後擰幹水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裏紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。 3、肉絲炒雪裏紅：雪裏紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。雪裏紅洗凈切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪裏紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。
肉末炒雪裏蕻怎麽做主料
幹黃豆壹兩
雪裏蕻半斤
肉末炒黃豆雪裏蕻具體做法
把黃豆提前泡發好，再煮熟；
將雪裏蕻清洗壹下，切碎後放入清水中去鹹味兒；
鍋中放油、放蔥姜末兒爆香，再放入肉末煸炒；
放入料酒、生抽半勺，放入黃豆和雪裏蕻
翻炒後加壹些高湯或熱水，臨出鍋時加少許雞精；
出鍋咯！
做個家常的雪裏蕻炒肉末怎麽妳好吃
雪裏蕻炒肉末
材料
雪裏蕻 1把
肉末小半碗
（如果能有紅辣椒就更好）
葵花子油 適量
鹽巴 少許
糖少許
雞精少許
做法
1、肉末加幹澱粉調和均勻。
2、雪裏蕻清洗時要用清水浸泡，這樣洗得幹凈，切絲，越細越好。
3、鍋燒熱，下適量的油，可以適當多放，因為雪裏蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，讓肉末炒得松散些。
4、接著下雪裏蕻繼續翻炒，要不斷翻炒。
5、最後撒些鹽和糖，起鍋時撒少許雞精即可。
小訣竅
1、雪裏蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服。
2、我們這裏可以將雪裏蕻夾在光餅裏吃，是很美味的小吃。
3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍，味道會更鮮美。
4、我們家有自己攤的幾張薄餅，裹著雪裏蕻也非常好吃。
簡單也能讓妳吃得酣暢淋漓 。。。。。
肉末雪裏蕻的做法，肉末雪裏蕻怎麽做好吃，肉末 雪裏蕻用清水洗凈後瀝幹水分切成較小的段備用泡發黃豆用鹽水煮10分鐘，瀝幹水分備用
鍋內燒熱油後將幹辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入醬油、料酒煸炒至八分熟時加入黃豆及雪裏蕻燜炒3分鐘即可出鍋
肉末炒黃豆雪裏蕻怎麽做？主料： 腌雪裏蕻 150克
輔料： 豬肋條肉（五花肉） 75克 大豆 50克
調料： 豬油（煉制） 30克 味精 2克 大蔥 2克 姜 2克 料酒 15克 醬油 15克 香油 15克 各適量
肉末炒黃豆雪裏蕻的做法：
1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將五花肉剁成肥瘦肉末；將腌制好的雪裏蕻去根，切成碎末，用開水焯過，再用涼水浸泡，將鹹味去掉(增加脆感)，擠幹備用。
2.坐油勺，放大油，燒至七成熱，下肉末、蔥末、姜末煸炒，待肉末斷生時烹料酒、醬油、放味精少許，下雪裏蕻、黃豆，顛炒幾下後淋香油出勺。
更多肉末炒黃豆雪裏蕻信息見薄荷網食物庫:boohee./shiwu/roumochaohuangdouxuelihong
雪裏蕻肉末炒蠶豆怎麽做？主料： 蠶豆 100克 腌雪裏蕻 100克 豬肋條肉（五花肉） 75克
調料： 植物油 40克 醬油 10克 白砂糖 5克 味精 1克 料酒 10克 大蔥 3克 姜 3克 各適量
雪裏蕻肉末炒蠶豆的做法：
1. 雪裏蕻洗凈，切成末；
2. 蠶豆洗凈去皮；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切小片；
5. 炒鍋上火，加入植物油；
6. 待油燒熱放蔥姜熗鍋，出香味後下豬肉煸炒；
7. 肉變色後將糖、醬油、料酒、蠶豆、雪裏蕻放入鍋中炒勻，加適量水燒至蠶豆熟軟；
8. 放味精炒均勻即可。
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五花肉燒雪裏蕻的做法，五花肉燒雪裏蕻怎麽做雪裏蕻壹直以來很受大家的歡迎，特別是腌制後的味道特別鮮美。而且雪裏蕻特別有去油解膩的作用，我就特別愛用雪裏蕻搭配五花肉做菜，這樣它們互相入味後，肉不膩了，雪裏蕻有了肉的滋潤也更香了，特別是吃大米飯的時候，來上這麽壹道菜，好吃下飯哦。(收起)
食材
主料
五花肉
200g
雪裏蕻
200g
豆腐絲
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.旺火爆香蔥、姜末，倒入五花肉塊，翻炒
2.加入適量糖，講肉炒出糖色後，加入適量鹽炒至5成熟。
3.倒入洗凈切碎的雪裏蕻翻炒
4.倒入豆腐絲翻炒。
5.加入適量生抽入味
6.翻炒片刻後，加入適量水大火煮開
7.後轉中小火燉煮汁五花肉軟爛入味，收汁後即可關火。
小貼士
因為雪裏蕻本身帶有鹹味，炒這個菜糖要多放些，鹽要根據具體情況添加。