根據查詢發條網得知，熟玉米粉和生玉米粉的區別是放置時間、顏色、作用等不同，具體如下：
1.放置時間區別，生玉米粉放置時間長，熟玉米粉時間短。
2.顏色區別，熟玉米粉顏色暗黃，生玉米粉顏色鮮黃。
3.作用區別，生玉米粉受熱後裏面澱粉會凝固和糖化，無法跟面粉混合在壹起，也不能更好展開。熟玉米粉已經讓澱粉定型，即便再受熱也沒什麽變化，同時也不會阻止面粉蓬松和發酵。
熟玉米粉是由玉米制作而成，所具有的功效與作用主要是為機體補充營養、促進胃腸蠕動、增加飽腹感等。雖然熟玉米粉對身體有較多的好處，但還是需要控制攝入量，不可壹次性食用過多，以免導致腹脹、腹痛、腹瀉等不適現象，影響其他營養物質的吸收。此外，熟玉米粉中含有壹定的糖分，過量食用可能會升高血糖，所以血糖偏高的人群需謹慎食用。