按級別大小分
行政總廚--各樓層廚師長--各崗位大佬
1.炒鍋:大廚、二廚等依次（分工再細的廚房還有專門過油的或為了達到標準口味而專做某菜的）--對應各自的打荷廚師（給對應的廚師準備相應的盛器、根據菜肴準備相應的用具、將對應的廚師做好的菜肴擺型等工作）--實習小弟
2.砧板(俗稱切菜＼配料)--頭砧--二砧等依次.
3.涼菜:涼菜老大--涼菜中工
4.燒臘:燒臘老大--燒臘中工
5.上什（蒸鍋）:大工--中工
6.水臺:（負責宰殺魚或處理蟹類等）水臺大工--中工--實習小弟
7.面點:面點老大（也分中式和西式面點）--面二--普通面點廚師。