壹、工具/材料
牛腱子肉500克、土豆壹個、蔥、姜、蒜適量、大料壹個、冰糖4塊、辣椒倆、油、鹽適量、熱水適量、山楂幹壹個、老抽壹小勺、高壓鍋。
二、方法/步驟
1、牛肉切塊，泡涼水壹小時換壹次水，換兩、三次。
2、涼水下鍋焯出血沫。
3、準備調料。
4、放油、燒熱、放調料、翻炒，然後放牛肉。
5、倒紅燒醬油少許，翻炒。
6、加熱水適量。
7、稍燉5分鐘，放入高壓鍋中，放鹽和適量老抽。
8、壓30分鐘。
9、接下來準備土豆切塊，放入熱油煸壹下。
10、煸到金黃，這樣燉出來土豆不會爛掉。
11、牛肉出高壓鍋放入炒鍋，收汁同時倒入煸好的土豆，湯收差不多就可以了。
12、出鍋裝盤。