壹、腸粉
提到廣東早茶，不得不提腸粉，腸粉在廣東有兩種，壹種是布拉腸粉，另壹種是抽屜式腸粉，制作工具不同，做出來的口味也不同。
腸粉在廣東無論是高檔茶樓還是大排檔，都能見到它的身影，主要用粘米粉加玉米澱粉的米漿經過蒸制，再卷成卷狀，吃的時候會淋入醬油，口感清淡滑嫩，富有彈性，鮮香美味。
二、蝦餃
蝦餃也是廣東早茶經典茶點之壹，玲瓏剔透的外皮，隱約可見裏面的內餡，咬壹口鮮美得很，和北方的水餃完全不同的口感。
蝦餃的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又稱澄面，是把面粉裏的粉筋分離出來，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用開水和面，這樣蒸出來的蝦餃就是透明的，口感也筋道。
三、叉燒包
叉燒肉是經典廣東風味，通常用豬裏脊肉經過腌制，再燒烤而成，口感鮮嫩，帶著絲絲的甜味，瘦肉壹點都不柴，而用叉燒肉包成包子，就是叉燒包了。
廣東的叉燒包不似北方的大包子，個頭小小的很精致，暄軟的面皮加上叉燒肉鮮嫩的內餡，是壹道非常不錯的早茶點心。
四、燒賣
廣東人說燒賣、叉燒包、蝦餃和蛋撻，是廣式茶點的“點心四寶”，也是點單率最高的四種茶點，外地人去廣東壹定要品嘗壹下。
廣東幹蒸燒賣主要用瘦肉、蝦仁等做餡，皮薄肉滑，色鮮味美，在上個世紀30年代，幹蒸燒賣就已經在廣東深受歡迎，到現在壹直都是茶樓很受歡迎的茶點。
五、蛋撻
蛋撻大家都很熟悉了，隨著現在生活條件的提高，烤箱也是各家各戶的常用小家電了，很多人用烤箱制作的第壹款點心，都是蛋撻。
蛋撻外皮酥脆，內餡奶香濃郁，甜而不膩，滑嫩嫩的，是很好吃壹款小點心，在廣東茶樓也深受大家歡迎。
六、奶黃包
奶黃包也叫做奶皇包，是廣東壹道很出名的小點心，特點就在這個奶黃餡，奶黃餡通常用黃油、雞蛋、牛奶、糖、澱粉、面粉等經過小火加熱，冷卻後凝固就形成奶黃餡了。
奶黃包奶香味十足，口感暄軟，吃起來更像是豆沙包壹類的面食，只是內餡的區別罷了，我是非常喜歡吃的。