石耳是什麽

石耳是地衣植物門石耳科植物。石耳（UmbilicariaesculentaMiyoshi）別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。地衣體單片型，幼小時正圓形，長大後為橢圓形或稍不規則，直徑12cm上下，大者可達18cm，革質。

生長環境

石耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜。

菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000lx的光照強度。

鑒別方式

地衣體多幹裂皺縮，呈片狀，平展後完整者呈不規則圓形，直徑12cm左右，邊緣有時碎裂，小穿孔較大。

臍背突起。上表面灰棕色較光滑；下表面棕黑色至灰黑色，較粗糙，有由多數珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層。

幹時質脆，易碎。折斷面可見明顯的黑白二層。氣微，味淡。以片大、完整者為佳。

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