主料：小白茄三條,青椒2個
輔料：老幹媽豆豉，植物油，鹽，生抽，雞粉
油淋茄子的做法：
材料：小白茄三條（也可以是普通的茄子），青椒2個，老幹媽豆豉，植物油，鹽，生抽，雞粉。
做法：
1、 熱鍋放油，把油燒紅，放油的時候不要小氣，這個菜太吃油了，將切好的茄子下鍋炸，等炸茄子炸的八成熟的時候倒出鍋內多余的油。
2、 加放切好的青椒，生抽，老幹媽豉，拌勻。
3、 起鍋前加鹽和少量雞粉就好了。