先把桂花清洗幹凈，再將桂花與白糖壹層壹層交替鋪在玻璃容器中，等待白糖融化，即可享用。下面是桂花糖的做法：
食材：桂花，白糖。
壹、將摘回來的桂花，先簡易的挑揀壹番，揀出裏面的樹枝、葉子和枯花。
二、把挑揀好的桂花倒入水中，清洗幹凈。撈出瀝水，放入盤子內。
三、去掉桂花的梗，瀝幹水分。
四、取空瓶，先放入壹層桂花。
五、再鋪上壹層糖。
六、以此類推，將瓶子鋪至八九成滿，稍微留壹點點空隙，不要鋪。
七、擰緊瓶蓋，等糖桂花裏面的糖自然融化。
八、6個小時後，糖開始融化。
九、19個小時後，桂花全部浮在上面了。將瓶倒置，讓桂花與糖充分融合。
註意事項：關於桂花要不要清洗：這個要看桂花的生長環境。如果是自己家院子種的可以不用洗，摘下來後分揀壹下可以直接腌制，如果是小區或者街道裏的桂花還是建議清洗壹下晾幹再腌制，但成品肯定是不清洗的更香。