正宗的麻辣香鍋應該是全部用油幹燒而成，不加水的。當然有的店為了省時間，先用水把菜煮熟在幹燒也是正常的。不過總體來說，麻辣香鍋的口感有點類似於幹鍋。菜的香味是炒熟的香味，用料上我不太清楚，我自己常吃的裏面會有辣椒、花椒、蒜還有香蔥這些。
冒菜最容易和麻辣燙搞混，和麻辣香鍋的區別還是滿大的，不過冒菜的佐料也會用到辣椒那些，所以在麻辣味道上和麻辣香鍋其實是壹樣的。唯壹的區別就是，裏面的菜是煮熟的。正所謂，冒菜是壹個人的火鍋。冒菜壹般就是壹鍋煮壹個人的，先把不容易熟的菜煮熟，在下容易熟的菜進去煮。
明白點說就是幹鍋土豆和煮土豆的區別，味道上可能都是麻辣，但是口感會不壹樣。
麻辣香鍋和冒菜沒有哪個好吃，哪個不好吃的說法，同樣的材料，同樣的佐料，做法不壹樣，口感不壹樣，我覺得都非常好吃。
我自己的話麻辣香鍋和冒菜都會吃，只不過在選菜方面會有不同。我覺得冒菜的青菜比香鍋的青菜好吃，而香鍋的肉類會比冒菜好吃。
如果還是不太清楚香鍋和冒菜的區別，建議妳去吃壹下，不管是直觀的樣子，還是吃到口裏的感覺，都是不壹樣的，這個吃壹次就能區別了。點擊了解更多加盟項目