1、打鹵汁和涼粉壹起吃的叫鹵汁涼粉。這種美食最初出處據說是陜西省長安縣。夏季炎熱正趕上農忙季節，農民無暇做飯，熱飯吃起來又占用時間，打壹鍋鹵，切壹點涼粉，佐以方便調料，泡壹些饃，稀裏嘩啦幾口壹刨，壹頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個具有陜西特色的漢族風味小吃。
2、剁蕎面就是其中最受歡迎的壹種。這種食品，有軟化血管、保護視力、清熱、降火、健胃、預防腦血管出血等食療價值，被譽為“長壽食品”。
3、蜜汁南瓜為延安的壹道特色小吃，使用陜北優質八棱南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人。而且具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化，促進生長發育等功效。
4、子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋壹樣，小餅與手掌壹般。
5、漏魚是子長夏季應時小吃，色澤潔白。是用蕎麥做成的，蕎麥又稱“甜蕎麥”，屬蓼科作物，其籽粒為谷物類糧食。
6、陜北的壹種風味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在壹起炸制而成。
7、洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統面食之壹。
8、甘泉豆腐幹為地理標誌證明商標，是陜西省延安甘泉縣的著名的風味小吃。甘泉豆腐幹距今已經有很久的歷史了，其制作原料和工藝的改良使甘泉豆腐幹的營養價值更加豐富，倍受人們喜愛。
9、陜西關中八大怪，油潑辣子壹道菜，醮饃拌菜調幹面，嘴巴壹抹_得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛
10、西川燉羊肉是陜西著名的漢族小吃，長縣李家岔鄉、安定鎮、石家灣鄉等地草原中生長大量的地椒草(又稱“百裏香”)，羊只長期食用後，肉質香而無膻味。