壹、食用價值
1、其銀杏果營養豐富，富含粗脂肪、澱粉、蔗糖、礦物質、粗纖維等，食用價值極高。
2、食用銀杏果還可抑菌殺菌、祛疾止咳，抗澇抑蟲與降低血清膽固醇等，但註意最好熟食、少食。
二、藥用價值
1、銀杏性平，味甘苦澀，有小毒，銀杏果在治療咳嗽、哮喘、遺精遺尿、白帶等方面有壹定效果。
2、其果肉富含黃酮、內酯、白果酸、抑菌蛋白等成分，具有抑制真菌、抗過敏、延緩老年人大腦衰老、治療老年癡呆癥等功效。
3、銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有顯著效果。
三、經濟價值
1、銀杏樹木材光澤、紋理直、結構細、易加工、耐腐性強、並有特殊的藥香味，是制作家具的高級材料。
2、其銀杏木具***鳴性、導音性和富彈性，是制作樂器的理想材料。
3、還可制作成筆桿、測繪器具、棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品等。
4、銀杏木還能制作成工業生產的X線機濾線板、紡織印染滾、機模、膠合板、砧板、木質電話等。