材料：五花肉400g，酸菜200g，油，鹽，紅椒，姜，蒜，胡椒粉，香蔥，料酒，胡椒粉。
1.酸菜切塊，泡椒剁碎，洋蔥切塊。
2.將五花肉放入水中，加入料酒、姜、胡椒粉，煮30分鐘至肉變軟；將煮好的五花肉瀝幹水分，放入冰箱，凍硬，切成薄片；
3.鍋內油七成熱後，放入蒜片、姜末翻炒片刻，再放入酸菜、泡椒翻炒；
4.加入開水，用大火把湯煮開。然後加入切好的白肉，中火煮5分鐘；然後加入雞精和香油，出鍋時撒上蔥花。
;家庭版的炒菜
準備：紅薯粉絲用開水浸泡20min。為了讓後面炒的粉絲不粘手，煮好的粉絲可以用冷水洗幹凈備用。*雞蛋煎熟備用。*用鍋裏剩下的油炒蒜末和小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒出家常炒蔬菜。
加入炒好的紅薯粉條和韭菜加雞蛋翻炒均勻。
加入調料調味：醬油1/2勺，蠔油1/2勺，鹽和糖1/2勺調味，中火翻炒均勻*可以加入少量水，煮幾分鐘。這壹步炒菜需要速度，否則容易粉條粘底。最好加點水調味均勻，不容易糊。如果喜歡淺色，可以稍微減少醬油的用量。
美味的家庭版炒菜就完成了。
美味豆腐湯的簡單方法
很簡單的食材，即食，低脂高蛋白，營養豐富！
配料：唐不要吃太多豆腐，半塊就夠了。記住，把嫩豆腐和海鮮蘑菇切成美味的豆腐湯，方法很簡單。
如需1000道經典菜譜、1000多道小吃、500道醬料菜譜，關註我們的微信微信官方賬號手指味系列。
雞蛋打散，鍋裏倒少量油，倒入蛋液晃動鍋煎出蛋皮。蛋液會凝固，所以不要不要煎得太老。卷起來拿出來。
將鍋裏的蛋皮切成條狀備用。其實可以剪成其他形狀。
在鍋裏用油煸炒海鮮蘑菇，在裏面煸炒大蒜。煎好後加入適量開水。
倒入豆腐、雞蛋皮、醬油、蠔油、鹽，中火煮6分鐘。出鍋前撒點胡椒粉和花椒粉，撒上蔥花。唐給孩子做的菜不要加雞精味精。雞精味精雖然增加了新鮮度，但是破壞了食物本身的新鮮度。
辣椒炒雞胗的做法
1.雞胗切片，今天切厚壹點。
如需1000道經典菜譜、1000多道小吃、500道醬料菜譜，關註我們的微信微信官方賬號手指味系列。
2.泡椒小米辣。這道菜又辣又開胃。
3.雞胗切片用水徹底清洗幹凈。我用這種流線型的水洗的。
4.徹底瀝幹水分，加入適量料酒、醬油、胡椒粉、食用油、生粉。
5.攪拌均勻，腌制入味。
6.鍋裏多放點油，加熱後放入腌制好的雞胗。唐不要煎太久，等顏色變了就可以拿出來了。
7.用油重新洗鍋，放入蒜和姜片炒香。
8.然後倒入泡椒和小米椒片翻炒出香味。
9.倒入炒好的雞胗片。切記盤子裏的油不要壹起倒進去快速翻炒。
10.料酒壹勺，醬油半勺。
11.翻炒兩三分鐘，看看需要什麽，夠不夠鹹。
12.湯太多的話，用水澱粉勾芡就行了，再放長蔥段。
13.出鍋撒壹點雞粉。
14.做這道菜的時候，強烈建議多煮米飯，超級開胃，可以不要停止吃它。
-麻辣紅燒肥腸-
/成分/
豬大腸，胡蘿蔔，青椒，香菜，
3.將姜絲放入熱油鍋中煸炒，放入肥腸中煸炒，加入青椒、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，燒開後加入味精。
4.翻炒後加入胡蘿蔔、香菜和蔥花。翻炒後，勾芡即可食用。
/功能/
色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩。
辣椒炒雞胗的做法
1.雞胗切片，今天切厚壹點。
如需1000道經典菜譜、1000多道小吃、500道醬料菜譜，關註我們的微信微信官方賬號手指味系列。
2.泡椒小米辣。這道菜又辣又開胃。
3.雞胗切片用水徹底清洗幹凈。我用這種流線型的水洗的。
4.徹底瀝幹水分，加入適量料酒、醬油、胡椒粉、食用油、生粉。
5.攪拌均勻，腌制入味。
6.鍋裏多放點油，加熱後放入腌制好的雞胗。唐不要煎太久，等顏色變了就可以拿出來了。
7.用油重新洗鍋，放入蒜和姜片炒香。
8.然後倒入泡椒和小米椒片翻炒出香味。
9.倒入炒好的雞胗片。切記盤子裏的油不要壹起倒進去快速翻炒。
10.料酒壹勺，醬油半勺。
11.翻炒兩三分鐘，看看需要什麽，夠不夠鹹。
12.湯太多的話，用水澱粉勾芡就行了，再放長蔥段。
13.出鍋撒壹點雞粉。
14.做這道菜的時候，強烈建議多煮米飯，超級開胃，可以不要停止吃它。
-麻辣紅燒肥腸-
/成分/
豬大腸，胡蘿蔔，青椒，香菜，花生油
醬油、鹽、味精、料酒、醋
白糖、澱粉、大蔥、生姜
/步驟/
1.將肥腸洗凈，切段，用醬油和料酒腌制片刻。
2.胡蘿蔔洗凈切片，青椒切絲，香菜切碎，蔥切絲，姜切絲，澱粉加水調成水澱粉。
3.將姜絲放入熱油鍋中煸炒，放入肥腸中煸炒，加入青椒、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，燒開後加入味精。
4.翻炒後加入胡蘿蔔、香菜和蔥花。翻炒後，勾芡即可食用。
/功能/
色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩。
-微辣虎皮辣椒-
/成分/
辣椒、植物油、醬油、醋、白糖。
鹽、味精、大蔥、姜
/步驟/
1、花椒去蒂，種子洗凈，蔥姜切絲。
2.將醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽放入碗中拌勻。
3.將辣椒放入熱油鍋中，兩面煎。將準備好的果汁倒入蓋子中，稍微煮壹下。加入味精。
/功能/
外酥裏嫩，辣味十足。
-微辣虎皮辣椒-
/成分/
辣椒、植物油、醬油、醋、白糖。
鹽、味精、大蔥、姜
/步驟/
1、花椒去蒂，種子洗凈，蔥姜切絲。
2.將醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽放入碗中拌勻。
3.將辣椒放入熱油鍋中，兩面煎。將準備好的果汁倒入蓋子中，稍微煮壹下。加入味精。
/功能/
外酥裏嫩，辣味十足。
-甜鹹醬排骨-
/成分/
排骨，鹽，糖，醬油，料酒。
八角、桂皮、味精、蔥、姜
/步驟/
1.將排骨洗凈剁成小塊，用少量鹽腌制壹晚，第二天早上放入沸水中煮5分鐘。
2.用水沖洗幹凈，將八角、桂皮、蔥、姜放入布袋中，紮緊，放入鍋中。
3.加入排骨、黃酒、醬油、鹽、高湯，煮20分鐘，再小火燉2小時。
4.肉酥脆後加入白糖，大火煮至湯汁粘稠，再加入味精即可食用。
/功能/
醬紅色，肉酥脆，香甜可口。
-甜鹹醬排骨-
/成分/
排骨，鹽，糖，醬油，料酒。
八角、桂皮、味精、蔥、姜
/步驟/
1.將排骨洗凈剁成小塊，用少量鹽腌制壹晚，第二天早上放入沸水中煮5分鐘。
2.用水沖洗幹凈，將八角、桂皮、蔥、姜放入布袋中，紮緊，放入鍋中。
3.加入排骨，黃酒，醬油，鹽
/成分/
豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥
姜、蒜、料酒、鹽、味精
/步驟/
1.豆腐切小塊，開水焯壹下，韭菜洗凈切小塊，蔥洗凈切大塊，姜切片。
2.將鯽魚收拾幹凈，在魚身上切幾刀，豬肉餡加入蔥花、姜末、鹽、料酒，拌勻，轉入魚肚。
3.將鯽魚放入熱油鍋中炸至兩面微黃，然後將料酒煮開，加入鮮湯、蔥、姜片、蒜片，大火煮5分鐘。
4.加入豆腐塊，中火燉。魚熟後，加鹽、味精、韭菜。煮開後就可以吃了。
/功能/
鮮魚，嫩豆腐，口感醇厚鮮。
-鹹鮮鯽魚豆腐湯-
/成分/
豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥
姜、蒜、料酒、鹽、味精
/步驟/
1.豆腐切小塊，開水焯壹下，韭菜洗凈切小塊，蔥洗凈切大塊，姜切片。
2.將鯽魚收拾幹凈，在魚身上切幾刀，豬肉餡加入蔥花、姜末、鹽、料酒，拌勻，轉入魚肚。
3.將鯽魚放入熱油鍋中炸至兩面微黃，然後將料酒煮開，加入鮮湯、蔥、姜片、蒜片，大火煮5分鐘。
4.加入豆腐塊，中火燉。魚熟後，加鹽、味精、韭菜。煮開後就可以吃了。
/功能/
鮮魚，嫩豆腐，口感醇厚鮮。