鵪鶉蛋的做法
鹽水煮鵪鶉蛋
1、生活中多數人都不喜歡吃那些淡而無味的安全感，想讓鵪鶉蛋有味道，用鹽水煮是最好的選擇，平時煮制時可以準備20個左右的新鮮鵪鶉蛋，然後把它放在清水中清洗幹凈，但是洗的時候不能用力，因為鵪鶉蛋的蛋殼很薄，如果壹用力就會破碎。
2、洗好以後，把鵪鶉蛋放在鍋中，加適量清水，然後放適量的食用鹽，開火煮燒開以後再煮5到7分鐘，就能關火，這時不要急著把鵪鶉蛋取出，可以讓它在鹽水中浸泡幾個小時，這樣會讓煮好的鵪鶉蛋更入味，
五香鵪鶉蛋
1、鵪鶉蛋除了可以用鹽水煮以外，還可以煮成五香味的鵪鶉蛋，這時需要準備新鮮鵪鶉蛋300到500克，再準備適量的花椒桂皮以及八角和姜等香料，另外鹽與老抽以及白糖都要適量準備壹些。
2、把鵪鶉蛋清洗幹凈以後，與準備好的香料壹起入鍋，加清水壹起煮，開鍋以後再煮五分鐘，然後用勺子把鍋中鵪鶉蛋的蛋殼全部敲碎。
3、再加入準備好的老抽和白糖，以及食用鹽繼續煮至半小時，煮好以後關火，讓鵪鶉蛋在湯汁中浸泡，五六個小時以後，鵪鶉蛋就能入味，嘗壹個特別好吃。
煮多久能熟
鵪鶉蛋個頭很小，平時煮制時不需要用太長時間，如果溫水下鍋再煮開以後再煮5到7分鐘，鍋中的鵪鶉蛋就能煮熟，取出食用，口感剛剛好!它不宜煮制太長時間，不然會讓鵪鶉蛋中含有的營養成分流失，也會讓口感變差。以