遂種板鴨是以遂川很種麻鴨為原料，經細心餵養後宰殺加工而成。加工制作前，對麻鴨的挑選、飼養、育肥的時間，宰殺時應達到的重量，都有嚴格規定。加工制作時，宰殺、脫毛、開膛、清洗、腌制、定型、曬（烘）幹、包裝等工序精細考究，人工“流水”作業。制成的遂川板鴨，壹般得0．625公斤；根據需要，按質量、重量劃分等級。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓形，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉幹爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風格獨特。其色、香、味、型俱優，為臘味之上品 狗牯腦茶
狗牯腦茶生產於遂川的湯湖鄉，因其始產於當地茶山村的狗牯腦山上，故名"狗牯腦茶"。
狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，地質肥沃，雨量充沛，雲霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強，氨基酸、咖啡堿、芳香物質等內含量豐富。
狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨特、精細，獨具匠心。在采摘方法，采摘方法、采摘標準有嚴格規定。制作前，將采摘的鮮葉認真揀選，選好制茶廠址和加工設備。制作時，揀揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足幹等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成後，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶外形緊結秀麗，條索勻整纖細，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋壹層柔細軟的嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水青澄而略呈金黃，喝後清涼芳醇，香甜沁人肺腑，口中甘味經久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
金桔
金桔，又名金甜，在遂川的種植歷史已有千年，宋代已聞名京師，成為貢品。
遂川金桔，在建國前，以堆子前、大坑兩地為集中產區，其他壹些地方，只有少量種植。建國後範圍逐年擴大，堆子前、大坑仍為主要產區，草林、西溪、大汾、 黃坑、南江、上坑、左安等地，也在大量的成片桔園，基本遍及全縣丘陵地區。
遂川金桔的色、香、味型俱佳，其鮮果色澤金黃，外型如橢圓或倒卵狀橢圓，象鴿蛋，小巧玲瓏，壹般單顆14～22克。具有肉厚皮薄、汁美味甜帶微酸，芳香悅人，風味醇厚，營養豐富的優點，還有平喘、順氣、止咳、解渴、生津等醫藥功效。建國前大量銷往廣東，出口東南亞，以其品質優良而聞名。