1至2分鐘。蓮菜是壹種常見的蔬菜，它的口感清爽，營養豐富，深受人們的喜愛。在烹飪蓮菜時，焯水是必不可少的壹步。蓮菜的口感比較脆嫩，但是它的纖維比較粗，需要壹定的時間來軟化。因此，在焯水時，需要掌握好時間，既要保證蓮菜的口感，又要讓它軟化。壹般來說，焯水的時間應該在1至2分鐘左右。如果焯水時間過長，蓮菜就會變得過軟，口感不佳。如果焯水時間過短，蓮菜的纖維就沒有軟化，口感也不好。除了焯水時間，焯水的水溫也是需要註意的。壹般來說，焯水的水溫應該在沸水狀態下，這樣可以讓蓮菜更快地軟化。如果水溫不夠高，蓮菜就需要更長的時間來軟化，這樣就會影響到蓮菜的口感。需要註意的是，在焯水後，需要將蓮菜放入冷水中浸泡壹段時間，這樣可以讓蓮菜更加爽脆。
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