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爆炒肥腸怎麽做?

做法壹

材料

豬大腸,鹽,青紅椒,豆瓣醬,鹽巴,醬油,料酒。

做法

1、豬大腸買回來用水泡住,加入鹽巴,洗三四遍,還可以用色拉油洗。

2、然後用水燙熟,把大腸翻壹遍,裏面的油去掉,切塊。

3、青紅椒切小塊,把大腸水分煸幹裝盤。

4、油燒熱加入豆瓣醬,放入煸幹的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒,炒熟就可以了。

做法二

材料

酸菜,豬大腸,油,蒜頭,姜,糖,鹽。

做法

1、豬大腸洗凈,用酒和鹽腌好。

2、豬大腸放鍋裏飛壹下水,撈起來切成小段,再用水洗壹下,晾幹水分待用,酸菜切好,用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰幹水分,放幹鍋裏烘幹。

3、然後起鑊放油放蒜頭,再放入酸菜炒壹下,加糖和清水煮熟,放鹽調味後盛起。

4、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香,倒入豬大腸炒香後濺酒,加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。

做法三

材料

豬大腸400g,嫩姜絲100g,黃豆芽100g,白醋適量,太白粉適量,油少許,水適量,鹽1/8茶匙,糖1茶匙,醋精1大匙。

做法

1.將大腸先用水沖洗,再將肥油仔細去除,利用筷子將大腸翻轉後,將腸內的穢物清洗幹凈加入適量白醋及太白粉搓揉除去異味,再將大腸以流動的水清洗備用。

2.取壹湯鍋加水與嫩姜稍煮,約10分鐘後撈起大腸與嫩姜,並將嫩姜切絲,大腸切約1公分寬備用。

3.熱鍋,倒入少許油,先放入作法2的大腸、黃豆芽爆炒至豆芽熟待,加入嫩姜絲及調味料以大火炒均勻即可。

做法四

材料

肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,幹紅椒幹花椒適量。

做法

1、肥腸徹底洗凈,怕影響大家食欲,總之用面粉揉啊揉,翻進去翻出來裏裏外外都要揉,然後用水沖,另外裏面的淋巴和多余的油脂也要去除幹凈。

2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段。

3、熱鍋熱油,把幹紅椒幹花椒和蔥姜蒜下鍋爆香。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。

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