豬手先用噴燈或燃氣竈把毛根燒掉，壹般燒的發黑黃，然後用溫水清洗幹凈後浸泡3小時。清水加料酒和姜片燒開後下豬蹄煮2-3分鐘焯水。然後對半切開後下高壓鍋，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、壓45-50分鐘。壓好後取出豬蹄放涼，然後細心的去掉豬蹄裏的骨頭，註意有兩塊特別小的骨頭也要去掉，總之壹塊不留。挑出來的骨頭疼放入高壓鍋的湯裏，換口鍋上慢火爐竈根據鍋內湯的多少繼續熬制30-60分鐘。將去了骨頭的豬蹄用適當容器裝好，最好選方形的，便於吃的時候好切。把熬好的湯汁均勻淋入該容器，涼快地方放置3個小時或壹晚上就可以了。(吃的時候蘸調好的蒜汁)。這樣吃美味又方便。