有機雞蛋的區分方法：
1、有機雞蛋大小和顏色不同，因為是散養雞蛋，不同的雞吃的東西多少不同所以產的雞蛋大小也不壹樣，每個雞蛋顏色的深淺也不壹樣。普通雞蛋的大小和顏色都差不多，主要是吃的東西相同，每個雞蛋就像克隆的壹樣。
2、蛋黃的大小：散養的雞蛋，蛋黃大，顏色有的深些，有機雞蛋的蛋黃比普通雞蛋的蛋黃硬度大，真正的有機雞蛋的蛋黃用手就可以抓起來，和普通的雞蛋打在盤子裏，有機雞蛋的蛋黃明顯比普通的高出很多。
3、蛋清的濃度不同：是最主要辨別真偽的方法，真正的有機雞蛋的蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，因為真正的有機雞蛋是散養的，沒有飼料和添加劑的催產，兩三天才產壹個蛋，兩三天積累的幹物質在壹個雞蛋裏，水分少濃度肯定就大了。
有機雞蛋：
普通雞蛋：
擴展資料：
註意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麽雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應註意與其他食物隔離。
不要密封存放
國家高級食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋臟，將其放在塑料盒裏密封“隔離”，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要“呼吸”，向外蒸發水分，用塑料盒保存，盒內不透氣，裏面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要註意。
存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買幹凈的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉汙染。
夏日常溫保存10天左右
公***營養師李世鵬在其微博中表示，在溫度2～5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。提醒大家：雞蛋不要壹次買太多，夠壹周吃即可。
人民網-存放雞蛋5大註意 6種雞蛋千萬別吃