怎樣做炸牛肉丸子

料 ?

牛肉 700克

紅薯粉 500g

鹽 12克

雞精 5

料酒 1勺

花椒末 12g

雞蛋 2個

姜 4塊

炸牛肉丸子的做法 ?

牛肉用機器攪碎，姜切末

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加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

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紅薯粉用溫水化開，加入牛肉裏，開始攪拌，攪拌過程中濕可以加紅薯粉，覺得幹可以加水

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加入兩個雞蛋，用手順時針攪拌，攪拌到肉粉均勻，拍打壹下有彈性時就好了，放過醒30分鐘

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竈上放油鍋，油溫5,6成熱的時候就可以開始放丸子了，用虎口擠出來，再借助壹個小勺丟入油鍋

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丟完壹鍋騰出手來拍了個視頻，丟的時候可以用中火，丟完轉大火，要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

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炸至金黃就可以出鍋了，丟完壹鍋期間大概需要等6、7分鐘左右，

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可以開吃啦，熱的時候最好吃，涼了也可以做成丸子湯

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小貼士

這個配方裏有兩個等待的時間，壹個是腌肉時的30分鐘（只能多不能少了），壹個是把肉和粉揉均勻後的醒面，也是同樣不能省了。牛肉丸子的香味來源於姜和花椒末，放的時候不要吝嗇哦?