大蒜的種植方法為整地、選種、播種、灌溉、施肥、收獲等。
1、整地
耕翻深度壹般在20cm左右，要細耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，達到“齊、松、碎、凈”。根據水源確定畦的長短，可打長80～100m，寬4.2～4.4m的畦；也可打長40～50m、寬4.2～4.4m的畦。
2、選種
人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。原則要求每粒重量5g左右。種子大小是獲得高產的關鍵。
3、播種
大蒜播種要適時。栽種時間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣。
4、灌溉
大蒜需水量比較大，整個生長期壹般需要澆4次水。覆膜水：大蒜播種後需及時澆水，澆足澆透，壹株不漏，每667平方米澆水100立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，又為覆蓋地膜提供方便；壯苗水：壹般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時澆水；出苔水：蒜苔剛壹出尖就澆此水；膨大水：拔完蒜苔就澆此水。
5、施肥
綠色食品大蒜施肥的原則是以有機肥為主，配方施少量的化肥；以底肥為主，追肥為輔。
6、收獲
大蒜收獲季節壹般在5月中下旬，小滿前後。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收獲。收獲時要用專用工具——蒜別子，不創破不撞傷。收獲後大蒜要及時晾曬使其幹透。