臘八粥的做法步驟
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準備食材:雜豆（紅豆、綠豆、黑豆、花豆、黃豆、蕓豆、紅腰豆等）：適量。雜米（糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麥、燕麥、蕎麥等）：適量 。蓮子、花生仁、玉米碴：適量
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2
配料：紅棗、核桃仁、栗子（熟）、葡萄幹、桂圓、冰糖：適量
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3
篩去殘豆後，將雜豆、玉米碴、花生仁漂洗幹凈，提前用涼水浸泡壹夜，轉天備用。
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熬制。將浸泡壹夜的食材倒入涼水中開始大火熬制至水開。等水開的過程中，我們將雜米和紅棗、蓮子漂洗幹凈，洗幹凈後雜米、蓮子泡在涼水中備用，紅棗泡在溫水中備用。
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水開後，將雜米、蓮子倒入，繼續大火熬制。此時觀察水的總量要是所有食材的三倍左右。這時候將水壹次加足，後面就盡量不要再添水了，以免影響粥的口感。
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用湯勺不停地攪動，粥開始慢慢粘稠。八成熟時放入栗子、紅棗。可以根據個人口味加入冰糖，轉中火繼續熬制，再熬制5－8分鐘左右關火，蓋上鍋蓋燜制。粥熬制的時間總體大約50－60分鐘。
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盛入碗中後，根據個人喜好撒上葡萄幹、核桃仁、京糕碎、蜜餞等，壹碗暖心的臘八粥就可以享用了。（END)
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這款臘八粥是壹款不錯的養生粥，冬季可以常吃，既保暖又滋補。
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今朝佛粥更相饋，更覺江村節物新。
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10
小孩兒小孩兒妳別饞，過了臘八就是年。
小竅門
1.各類雜豆與各類雜米的比例是1：1
2.雜豆要提前壹夜浸泡。
3.熬制時，放入全部食材後要不停攪動，防止糊鍋。
4.紅棗不要過早下鍋，否則顏色發黑，口感發苦。