所需食材
粗山藥壹根 胡蘿蔔1塊 尖椒1個
做法步驟
1：山藥洗凈，戴手套去皮，切菱形片，胡蘿蔔也切菱形片，辣椒切小塊。
2：起鍋燒水，水開下山藥和胡蘿蔔，煮開撈出，涼水洗兩遍，浸泡在水裏，炒前撈出。
3：起鍋燒油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒壹下，放入適量鹽，翻炒均勻後，就可以裝盤開吃了
拔絲山藥
食材：山藥兩根，白糖少許，澱粉少許
做法
1：鐵棍山藥兩根，洗凈去皮切段，放在冷水中。燒熱水，水開下山藥，煮兩分鐘，撈出過涼水，控幹水分，放碗中備用。
2：準備少許澱粉，撒到山藥上，翻拌壹下，讓每壹塊山藥均勻裹上澱粉。
3：鍋中放半碗水，加幾滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速攪拌，白糖由大氣泡變小氣泡，轉小火攪拌，顏色也由白色變成深色，當糖熬至香油色，變得濃稠時關火，倒入山藥，顛勺幾次，山藥就均勻地裹上了糖色，倒入刷了少許油的盤中即可開動了
山藥雞蛋湯
食材:
鐵棍山藥壹根，木耳五個，青菜適量，胡蘿蔔壹小段，土雞蛋兩個。
做法:
1：準備食材並洗凈，木耳提前泡發，山藥去皮，用刀拍碎，胡蘿蔔，木耳切碎，青菜切碎，雞蛋打散。
2：鍋中放清水，放山藥，胡蘿蔔丁，木耳，大火燒開。
3：煮五分鐘左右，舀出浮沫，放適量的鹽，淋入蛋液，青菜，放壹勺橄欖油，撒上胡椒粉即可。
醬汁山藥圓子
所需食材：鐵棍山藥1根、糯米粉適量、食用油1勺、生抽1勺、蠔油1勺；
制作方法：
1、山藥洗凈後，不用去皮，直接切成長段，放入盤中，這樣就不用去皮的時候，對山藥中的黏液過敏了；把裝山藥的盤子，放入蒸鍋中，鍋底加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大概蒸15分鐘，用筷子紮壹下山藥，可以直接紮透就可以出鍋了；
2、把山藥的皮去掉，用叉子把山藥壓成山藥泥，盡量壓得細致壹些；
3、加入適量糯米粉，再揉成面團就可以了，面團不要太軟，要不然煮的時候容易煮散；
5、將面團揉圓，揉成細的長條，再把長條切成均等的小面團；
6、把小面團放入手心，壹個個揉成橢圓形，也可以揉成小圓球，形狀隨意；
7、燒適量水，水沸騰後，加入山藥圓子，煮至漂起來，就可以盛出來；
8、準備壹個小碗，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺食用油，拌勻，把料汁倒入鍋中，再加入剛才煮熟的山藥圓子，拌勻後撒上蔥花就可以出鍋了。