魷魚炒韭菜的做法如下：
工具/材料：魷魚適量、韭菜適量、大蒜適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、食用油適量。
1、魷魚處理：將魷魚清洗幹凈，切成適當大小的塊狀備用。
2、韭菜處理：將韭菜洗凈，切成段狀備用。
3、調味料準備：將大蒜切末，姜片切成細絲備用。將料酒、生抽、鹽、雞精和胡椒粉調成調味汁備用。
4、炒制過程：熱鍋冷油，將大蒜末和姜絲放入鍋中炒香。將魷魚塊放入鍋中翻炒，待魷魚變色後加入調味汁翻炒均勻。將韭菜段放入鍋中翻炒，炒至韭菜變軟熟即可。
5、出鍋：根據個人口味調整鹽和雞精的用量，炒勻後即可出鍋。