水蜜桃和蜜桃有區別。
1、口感不同
水蜜桃吃到嘴裏甜中帶著酸爽，吃起來特脆，別有壹番風味。普通桃子成熟後，吃起來只是壹種甜味，口感特軟，缺少水蜜桃甜中有酸爽脆感。
2、用方法及用途不同
普通桃子壹般只能鮮食，而水蜜桃除鮮食外，還能加工桃子罐頭，桃子蜜餞，桃子果脯等很多深加工產品，是桃子深加工的首先品種。
3、保質期不同
壹般桃子在七成熟保質期也就三四天，而成熟了的只有壹兩天就變質，水蜜桃八成熟能放壹個月不變質，成熟了也能放半個月新鮮如初。
4、成熟期不同
桃子成熟期在八月中旬至九月上旬。白蜜， 果實圓形，果頂稍凹，嘴鈍，縫合線較深而明顯。而水蜜桃柄短，梗窪深，色澤微粉紅，果肉白色，粘核，於六上旬成熟。
水蜜桃形態特征：
全樹高度4米左右，樹冠橫向延伸大約3.5米，樹勢中庸或強健，發枝力強，樹冠較開張，枝稍粗。主幹褐色，葉子暗綠色，呈披針形狀。
果實主要生長於35-45厘米的枝條之上，枝條基部與枝尖生長點能夠單生新枝，中部則是復生芽體，壹邊長果實壹邊抽枝，變成次年新果枝。復花芽多，花量大，而且花粉較多。
果實圓形或廣卵圓形，頂部圓鈍，肉柔細軟多汁，味甜，微酸，粘核和離皮者居多，也有離核和粘皮的。單只水蜜桃質量250-350克，表皮茸毛發白，而向陽面有紅暈，向背部逐漸變為綠色。果肉較軟，和果皮的粘連性較弱，很容易皮肉分離。