1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裏面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的壹點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥壹攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下壹點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那壹點點可用刀切壹切即可。
4、壹次可以多炸壹點放在冰箱裏冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成壹道湯菜，鍋裏放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿蔔
輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉
調料：食鹽、食油
1、蘿蔔去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入壹個雞蛋，倒入面粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的面糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿蔔丸子表面金黃撈出瀝幹油即可。
7、炸好的蘿蔔丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以壹次多炸壹些放入冰箱冷凍