茭白的10種家常做法是：油燜茭白、紅燒茭白、魚香茭白、茭白燒肉、茭白炒蛋、茭白毛豆雞丁、幹煸茭白、茭白炒肉絲、茭白炒木耳、茭白炒香菇。
1、油燜茭白
首先將茭白切成塊狀，然後用油煸炒至微黃色，加入適量鹽和清水，慢慢燜煮至軟爛即可。
2、紅燒茭白
將茭白切成塊狀，用開水焯水後撈出備用。鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜爆香後放入茭白塊進行快速翻炒，再加入生抽、老抽、料酒、鹽和適量清水調味，並小火慢慢燜至湯汁濃稠即可。
3、魚香茭白
將茭白切成絲或者片，在鍋中倒入少許油爆香蔥姜蒜末後放入肉末進行快速翻炒，再加入豆瓣醬、甜面醬、料酒等調味品拌勻後放入茭白絲繼續快速翻炒，最後加入適量清水和鹽燜煮片刻即可。
4、茭白燒肉
將茭白切成塊狀，用開水焯水後撈出備用。鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜爆香後放入肉塊進行快速翻炒，再加入生抽、老抽、料酒、鹽和適量清水調味，並小火慢慢燜至湯汁濃稠即可。
5、茭白炒蛋
將茭白切成絲或者片，在鍋中倒入少許油爆香蔥姜蒜末後放入茭白絲進行快速翻炒，再打散雞蛋倒入鍋中繼續快速翻炒，最後加鹽調味即可。
6、茭白毛豆雞丁
將茭白切成丁或者片，在鍋中倒入少許油爆香蔥姜蒜末後放入雞丁進行快速翻炒，再加入毛豆和茭白丁繼續快速翻炒，最後加入適量鹽和雞精調味即可。
7、幹煸茭白
將茭白切成片狀，用開水焯水後撈出備用。鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜爆香後放入茭白片進行快速翻炒，再加入辣椒、豆瓣醬等調味品拌勻繼續快速翻炒至微黃色即可。
8、茭白炒肉絲
將茭白切成絲或者片，在鍋中倒入少許油爆香蔥姜蒜末後放入肉絲進行快速翻炒，再加入茭白絲繼續快速翻炒，最後加鹽和雞精調味即可。
9、茭白炒木耳
將茭白切成片或者塊，在鍋中倒入少許油爆香蔥姜蒜末後放入木耳進行快速翻炒，再加入茭白片或塊繼續快速翻燉，最後加鹽和雞精調味即可。
10、茭白炒香菇
油熱放胡蘿蔔先煸炒，再入壹半蔥段熗鍋，入豆幹翻勻，糖提鮮，味精增味，翻勻盛出後鍋洗凈重新入油，油裏放鹽調味，油熱入香菇翻炒，隨後入茭白同炒，放糖提鮮，味精增味，將豆幹胡蘿蔔壹起放入翻勻，入另壹半蔥段炒勻，勾芡收汁，淋麻油增香增亮即可出鍋。