如果想讓土豆不發綠不長牙，關鍵是控制好溫度，土豆適宜貯藏溫度為3-5度，相對濕度90為%，此時塊莖不易發芽或發芽很少。因此在保存土豆時，可以用透氣的網袋把土豆歸置在壹起，放在家裏背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和幹燥。切忌放在塑料袋裏保存，塑料袋會捂出熱氣，加速土豆發芽。
土豆可以放在冰箱裏保存嗎
因為冷藏過的土豆在烹飪過程中加熱時會產生壹些有害化合物，因此不建議將土豆放在冰箱裏。
保存土豆的註意事項
1、忌暴曬：儲藏前把不好的爛掉的土豆扔掉，然後把好的放在背陰通風處幹燥處。
2、忌潮濕：盡量放在屋子內角落沙子處，保證是幹燥的。
3、忌高溫：溫度過高會加快土豆的發芽和腐爛，所以應該放在光線暗的通風處。
4、忌雜居：跟新鮮的蔬菜放在壹起容易發黴腐壞。
5、忌紅薯：不能跟紅薯地瓜存放在壹起。
如果希望更長時間保存土豆的話，可以將土豆直接蒸熟，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室，吃的時候再取出加熱即可，這種方法不用擔心土豆會發芽，可以保鮮半年以上。