銀耳冰糖燉雪梨的做法及功效如下：
壹、銀耳冰糖燉雪梨的做法
主料：銀耳、梨子、枸杞、老冰糖。
輔料：鍋、碗、筷子。
1、取壹朵幹銀耳放入盆中，提前壹晚用溫水泡發上。
2、將泡好的銀耳清洗幹凈，先剪去根頭再撕成小朵，方便烹飪和食用。
3、放入大點的砂鍋中，再加入適量的清水。
4、蓋上蓋子，用大火煮開。把蓋子架在兩根筷子上面，然後轉小火再燉半小時左右，中途時不時攪拌幾下，以防溢鍋和鍋底。
5、半小時過後，銀耳也燉得差不多了，這時把1小碟老冰糖放進去。
6、接著把去皮去核的梨塊放進去，加蓋再繼續燉20分鐘。
7、待梨子燉至變色變軟，最後放入枸杞。
8、轉大火燉，再1~2分鐘即可。
9、盛入碗中，趁熱吃口感最好了。
二、銀耳冰糖燉雪梨的功效
味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。冰糖銀耳燉雪梨，養顏，潤肺。此款糖水做法簡單，營養又美味。煮多了可以放冰箱裏，經常吃有益身體。
銀耳冰糖燉雪梨介紹
銀耳冰糖燉雪梨是壹道藥膳，屬於粵菜系。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有壹定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
以上內容參考：百度百科——冰糖銀耳燉雪梨