冬至吃餃子的原因是為了不忘“醫聖”張仲景的“祛寒嬌耳湯”之恩。冬至吃餃子和吃湯圓是我國傳統習俗。
1、我國冬至吃湯圓原因如下：
“湯圓”是冬至必備的食品，是壹種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大壹歲”之說。
遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節氣。到了周朝已有冬節，君王要在冬至日舉行祭天的。至漢以後，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。
到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有「冬至大如年」的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而後壹家團圓，圍吃湯圓，叫做「添歲」，所以民間習俗，冬至這天吃了湯圓，就長了壹歲了。
2、我國冬至吃餃子的原因如下：
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景發明的，距今已有壹千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，於是發明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和壹些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給病人，每人兩只嬌耳，壹碗湯。
人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，壹段時間病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥壹直持續到大年三十。大年初壹，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，並稱之為“餃耳”、“餃子”。
此後，“祛寒嬌耳湯”的故事壹直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初壹，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子壹冬不會凍耳朵”的說法。
各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這壹天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月壹，冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。