1、排骨先用清水洗凈，血水比較多，就多清洗幾遍。
2、洗完之後用大刀跺，大小適中，不能太大，從而方便食用。
3、將鍋中放入壹定量的清水，等燒開之後，將排骨放入開水中，差不多5分鐘左右，撈出放入清水中，再次洗凈、瀝幹。
4、土豆和冬瓜去皮，切塊，不要太大也不要太小。
5、將排骨、生姜、料酒和適量的清水放入鍋中，用大火煮。
6、直到沸騰了，放入冬瓜、土豆，再等壹會兒，沸騰了改小火，等土豆它們完全燒爛了，就開始調味，味精、食鹽，再撒上壹點蔥花，提香味。最後就可以出鍋了。