如下：
材料：鯽魚1條、豆腐1塊、熟五花肉80克、油、鹽、蔥姜蒜、幹紅椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉適量。
1、備齊材料，鯽魚去鱗和內臟，洗凈用廚房紙擦掉水分。
2、熟五花肉切片，豆腐切片，蔥姜蒜切片，鯽魚兩面切花刀洗凈。
3、砂鍋中放適量的油，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用。
4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥姜蒜、幹紅椒，放入鯽魚，烹入料酒。
5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉大火燒開。
6、小火慢燉至鯽魚熟，湯汁發白即可。
7、加入鹽、蘑菇粉調味，撒點蔥花OK。