我推薦的那肯定是漢中米皮！在漢中當地稱漢中面皮，外地亦稱漢中涼皮，是陜西漢中地區漢族美食之壹。原料壹般為用小石磨加水將米磨制成米粉漿，因為柔嫩、勁道就象上好的面條壹樣，故在當地稱為面皮。[1] 制作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。該小吃主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。?其次，大料水等香料的調制也是壹碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。