涼拌苦瓜的做法如下：
材料/工具：苦瓜、鹽、耗油、雞精、蒜泥、生抽、蔥花、香油、刀具、砧板、盤子、鍋、漏勺。
1、苦瓜改刀，去除中間的白筋（白筋不去幹凈會特別苦）。
2、斜刀切條備用。
3、鍋裏燒水加少許鹽。
4、水開後放入改好刀的苦瓜，水開後煮10秒左右撈出。
5、沖冷水過涼，然後瀝水。
6、瀝好水放入盆裏，加蒜泥、蔥花、耗油、生抽（我用的薄鹽生抽）、雞精，翻拌入味後加入香油。
7、裝盤上桌。