可以喝。隔夜的茶水也是非常常見的飲品，每次當天的茶水飲用不完的時候，就成了隔夜的茶水，有的人說這樣的茶水在隔夜之後亞硝酸鹽含量會非常高，對身體健康產生不利的影響。
但在研究上表明，即使是隔夜的茶水，只要註意保存得當，如不受灰塵等影響，其中的亞硝酸鹽含量要遠遠低於1mg/L，如果真的有危害健康的危險，也得是達到100mg以上的亞硝酸鹽含量的茶水，才會有致癌的危險。
擴展資料：
隔夜的茶水，到底能不能喝
所謂隔夜茶壹般是指茶葉浸泡超過12小時以上，或者是擱置了壹晚上的茶。說隔夜茶會致癌的理由是：茶葉放置過夜後，會產生二級胺，而這些二級胺類物質可以轉變成致癌物——亞硝胺，實際上這種說法是沒有科學依據的：
第壹，二級胺類物質廣泛存在於多種食物中，如米、面、魚肉等，並非茶所特有的，人們從茶葉中攝入的二級胺類物質遠遠低於人們從日常的主食、蔬菜中攝入的量。
第二，二級胺類物質不等同於致癌物——亞硝胺，要想生成亞硝胺必須在特定的條件（合適的酸堿度、微生物和溫度等多種因素作用下）才與硝酸鹽***同存在並發生化學反應才能形成亞硝胺，對於茶水本身來講，很難具備這些條件。
第三，亞硝胺在人體內達到壹定的含量才會產生致癌作用，據研究，每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持續大劑量服用，
就算隔夜茶中可能有亞硝胺，那含量也是非常小，根本不能達到這麽大的量。相反的，茶葉本身中含有豐富的茶多酚和維生素C，這些都是亞硝胺的天然抑制劑。
因此，隔夜茶致癌是沒有科學依據的。
既然隔夜茶不致癌，那麽隔夜茶到底能不能喝呢？
從營養和衛生的角度來講，隔夜茶中的維生素大量喪失，其他營養物質也都有所減少，而且隔夜茶中的微生物的含量會上升，尤其是在夏季高溫的時候；
而且隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取決於個人的身體情況、茶的變質程度，如果腸胃健康，隔夜茶也沒有變質，那麽隔夜茶也是可以喝的。
人民網-隔夜茶，其實是個好東西