烤鴨：此方法是北京烤鴨最常見的做法。將鴨子去除內臟，撕去鴨皮下的脂肪，將鴨肉塗上調料（五香粉、鹽、生抽、料酒等），再將鴨放入烤箱中烤制。烤制的時間通常是1個小時左右，直到鴨皮呈現出金黃色即可。
煮鴨湯：將鴨子切成小塊，與姜片、大蔥、胡蘿蔔等食材壹起放入湯鍋中，加足夠的水煮沸。加入適量的鹽和調味料，慢火燉煮2個小時左右，湯汁濃郁即可。
紅燒鴨：將鴨子切成小塊，加入蔥姜蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒等調味料，慢火燉煮1個小時左右，等湯汁收濃即可出鍋。
酸菜鴨：將鴨子切成小塊，與酸菜、姜片等食材放入鍋中，加入適量水燜煮。加入調味料（鹽、生抽、胡椒粉等），慢火燉煮1個小時左右，口感酸爽，鴨肉鮮嫩。