壹般來說，學做蛋糕面包大概需要三個月左右。
有的人側重學裱花，有著壹定的西點蛋糕制作基礎，但是全面學習蛋糕裱花卻是另壹回事，從器皿材料設備認識、蛋糕底制作到基礎擠邊、繞邊、抖邊、拉邊、正反拉弧、貝殼邊、曲奇邊、扭繞邊、麻繩邊、 串珠邊、窗簾邊、籬笆邊等等，再到開店蛋糕流行的花卉制作手法技巧學習，都是需要循序漸進，心手並用去深入掌握的。學蛋糕裱花合理的出師時間為3個月左右。當然，也會有人蛋糕、西點、面包都學，就要花上4個月的時間，但是4個月只能是打底，學會了也還要靠不斷練習和鉆研來鞏固，還更值得註意的是，學做蛋糕師需要著刺繡壹般的精細與敏銳，沒有專業人士領進門，手把手傳授，就是能力再強的人另起爐竈，也難免學不出不會是半吊子。有經驗的蛋糕師傅可能就把蛋糕當作壹生鉆研的學問，學各有重，術業有專攻，人家縱橫蛋糕市場江湖壹生，自然是處處有可圈可點可師可鑒的寶貴經驗。
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