2、現在壹般人說的土雞蛋就是指散養蛋，但真正的土雞蛋對於雞的品種以及散養的方式都有要求，目前市面上的土雞蛋很多並不名副其實；
3、首先是雞的品種，最傳統的土雞蛋應當用國內自己的雞種，但很多人會使用進口蛋雞來產蛋，這些雞產蛋量高，蛋的個頭也大，自然也不如國產的雞種產下的蛋珍貴。現在很多土雞蛋個頭很大，除了不是真的散養以外，很多也是因為這個原因；
4、其次是散養方式，很多說自己散養的蛋，都是農家小院或者圍起壹塊地半散養，每只雞的活動面積並不大，靠自己覓食不夠，很多還是需要依靠餵飼料產蛋；
5、原產雞種產蛋，雞的活動面積大，就是比較標準的土雞蛋了，這種雞蛋壹般個頭比較小，但大小不是很均勻，而且蛋黃顏色也比較黃。不過要註意，有些籠養蛋因為會餵特殊飼料，蛋黃也會偏黃；
6、散養環境如果比較特殊，比如是在山林散養，雞在山上跑，活動量極大，就可以叫做跑山蛋，比如土也球的幾款產品，這也是土雞蛋中很特殊的壹個品種；