表皮無角質膜和氣孔器：眼子菜葉的表皮沒有角質膜，這意味著它的表皮相對較薄，易於透水。同時，它也沒有氣孔器，這使得它能夠更好地適應水生環境，減少水分的蒸發。
葉肉細胞不發達：與陸生植物不同，眼子菜葉的葉肉細胞不發達，沒有明顯的柵欄組織和海綿組織的分化。這使得它的葉肉細胞能夠更好地適應水生環境，進行光合作用和氣體交換。