壹) 做面坯
1) 首先準備好原材料高精粉(超市可以買到)300g、食用油15g、鹽2.5g、酵母10g。好了,可以開始做面坯了。
2) 將上述材料放入盆中,用溫水和面(溫水以30?C為宜,可以手探測水溫,溫
熱即可),揉面至手光、面滑就可以了。
3) 分成四份(因後面是九寸的烤盤)揉成面餅,用先用瀑布布包裹著保濕,然後用幹布再包裹著,用盆蓋著開始醒面半個小時。
4) 把面搟成烤盤大小。放著備用。
二)放料
1) 將盤底刷壹層油,放入面坯在醒面看面發起即可,後將面坯完全覆蓋烤盤。
2) 用叉子在面坯上留氣孔,防止烤的時候餅會起來。
3) 放番茄醬,壹湯匙的量。註意在放醬的過程中,靠近烤盤邊的面坯外沿要留空間,不能放醬,以防在烤的時候會變焦。
4) 開始放料,記住披薩所放的總料不能超過150 g。首先在醬上均勻的放上壹層馬蘇禮拉(奶酪)60 g,同樣的面坯沿邊也要留出空間。好接著在奶酪上面放上妳想要吃的材料,跟據個人的口味自由選擇材料。我們所選的是菠蘿、火腿腸、還有洋蔥,這三種配料也就是夏威夷披薩。註意:如果選菠蘿要是罐裝的菠蘿才行。
開始均勻的把三分之二的奶酪鋪在餅皮上,再灑上選好的配料
5) 在放入的材料上在鋪上剩下的奶酪
三)烤制
300?C烤箱烤制8-10分鐘,如果是250?C烤箱時間相應的要延長。有燒烤功能的微波爐也可以,不過效果會差壹些,時間也要更長壹些