蔬菜粉的生產工藝(1)濕法生產工藝:清洗-打漿-過濾-濃縮-幹燥-包裝優點-速溶性好，可直接用作飲料顆粒，無沈澱-廢渣排放的缺點；采用噴霧幹燥時，瞬時溫度高(噴嘴處溫度達到200℃)，成分流失；出粉率低、成本高的問題。
(2)幹法生產工藝
1.工藝流程:清洗-切片-幹燥-粉碎-包裝。
2.幹燥方法冷凍幹燥:投資大，成本高，適用於高附加值產品，優點是營養成分保存完整，復水性好；熱風幹燥:傳統幹燥設備適用於含水量較高的果蔬的前期幹燥；微波幹燥:壹種具有殺菌功能的新型幹燥設備，適用於低含水量(
3.超微粉碎加工目前市場上看到的基本都是普通的加工果蔬粉，細度壹般在40-100目左右，口感粗糙，不太受消費者歡迎。
蔬菜粉非常適合素食者，因為吃蔬菜粉的過程中使用的主要原料是壹些蔬菜。蔬菜粉的具體操作步驟是將多種蔬菜脫水烘幹，然後磨成粉，做成粉絲形狀。
將新鮮蔬菜加工成蔬菜粉的優點是:水分含量低，延長貯藏期，降低貯運包裝成本；蔬菜粉加工原料利用率高，特別是對原料的大小和形狀沒有嚴格要求，拓寬了蔬菜的應用範圍。研究表明，蔬菜粉幾乎可以應用於食品加工的各個領域，可以用來改善食品的營養成分及其色香味，可以替代當今社會人工色素的使用，為我國消費者的健康帶來了保障。
如何用嬰兒米粉做年糕1和小蔥炒年糕？
準備200克嬰兒米粉，放在碗裏慢慢加入溫水攪拌。可以加壹點韭菜末。當妳看到嬰兒米粉變成飯團時，停止加水。不要加太多水，以免太爛。然後洗手，把飯團揉成小米餅，鍋裏放油燒熱，再放進去攤開，直到兩面金黃。
2、雞蛋甜年糕
準備嬰兒米粉、雞蛋和糖。首先，將蛋清和蛋黃分開，在蛋黃中加入糖和嬰兒米粉，攪拌均勻。然後用筷子將蛋清打起泡沫，分三次加入米糊中。然後攪拌做壹個小米餅，放入烤箱烤15分鐘左右。
年糕外表酥脆，內裏軟香，寶寶壹定會非常喜歡。剛開始添加輔食的時候，配方米粉是最適合寶寶的食物，但是有些寶寶不太喜歡米粉。雖然父母給寶寶換了各種牌子的米粉，但是寶寶們還是不願意接受。