“辣到妳愛不釋手的壹串。”
用了近20年的王婆辣醬，是桂林人的童年記憶。無論是風雨交加的冬天，還是烈日炎炎的夏日，店裏7、8桌總是爆滿。
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門很小，第壹次很容易通過。新客人要記得睜大眼睛，放慢腳步。
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|大鍋“煨”串串，辣三分|
方法和四川麻辣串挺像的，但是和傳統的方法不壹樣，更香壹點。據說連四川人都被它辣到了。
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幾大鍋紅油煨煮，牛筋丸、鴨頭、豬皮、冬瓜、豆腐腦、海帶等十幾種鹵味壹下子推進湯裏，互相浸潤味道。
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手打牛肉丸是店裏比較受歡迎的招牌，老顧客基本都是沖著它來的。咬開，毛孔都是肉汁，真的很滿足！
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鹵味看起來平淡無奇，但是壹個小豬肺辣到連四川人都愛不釋手，越吃越入味。
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店名:王婆麻辣香膏。
人均:23元
地址:桂林市府後裏6號(近微笑堂)
友情提醒:記得自備紙巾。
《酸串串》
這是當地版本的桂林風味麻辣燙。開在步行街上，店裏總是客人絡繹不絕。
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串串和南寧的牛雜吃法差不多。選好之後店家會幫妳拿標簽倒醬，妳只需要負責吃就行了。
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醬料分檸檬酸醬和辣醬兩種，最特別的是檸檬酸醬。淋上酸醬後，串串有淡淡的檸檬香味，微微有點像檸檬鴨的味道，讓人食欲大開。
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店名:88牛腸酸
人均:14元
營業時間:10: 00-22: 00
地址:桂林市正陽步行街社工巷巷口
陸川比優冰糖水
等妳辣到不能談戀愛的時候，妳就知道遇到甜品店的重要性了，這是辣患者保持戰鬥力的秘訣。
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“沒有招牌的20年甜品店”
辣味在口中占了上風。這時，壹杯甜度適中的冰糖玉米突然滴入舌尖，辣味驟減。再打壹碗麻辣串不成問題！
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或者來壹碗他們經典的菠蘿糖漿。沒有菠蘿的澀味，只有甜味沖擊味蕾，開心不起來。
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上世紀六七十年代的居民家裏，簡陋的桌椅和幾口裝著煮糖水的大鍋，是徐阿姨糖水的標誌。
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它從三輪車蔓延到實體店。20多年了，老桂林人跟著腳步，壹路吃。拿著甜品穿過陳舊的窗框，就像穿越到了童年，回憶不禁湧上心頭。
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店名:徐阿姨糖水
人均:6元
營業時間:08:00-21:00。
地址:樂群路樂泰小區，小區門口後2米，岔路口左轉。
日常生活中，我們也喝油茶。
恭城油茶作為桂林特產，不是用來招待客人的。日常生活中，桂林人喜歡這樣，城裏很多小店都可以喝。
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“藏在小鐵門後面的小吃店”
這家開了12年的小吃店，由民房改造而成，前身是連鎖店。
那時候中小學生壹放學就跑到小飯桌前圍坐吃串串。壹切都是炒熟的，很多桂林人的童年記憶都被承包了。也可以看出，烤串在桂林人心中占據了壹席之地。
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現在主要經營桂林本地小吃。到了吃飯的時候還是人氣爆棚，小院子裏經常無處可坐。
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|油茶壹份3元|
糕點必須提前壹天手工制作，連油茶都是自己做的。
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倒油茶
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蝦米花
他的山茶油味道清淡，第壹次喝的人都能接受。用鋁壺將油茶倒入碗中，再加入米花等材料，趁著熱氣壹口吞下。這茶聞起來香滑，越喝越香。
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| 45種小吃，正宗桂林小吃|
不僅僅是油茶，店裏還有45種小吃。壹個月不吃同樣的東西，舌頭不會審美疲勞。
哪裏有油茶，哪裏就經常有炒米豆腐，是桂林家常菜。滑嫩的米豆腐本來就有壹股澀味，和酸豆角肉絲壹起炒，很開胃，酸酸的。
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蕎麥煎餅，健康食品不容錯過。蕎麥香配蔥花和蛋液做煎餅，薄而脆，好好吃！
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軟糯的白糍粑，就算沒有餡料，那邊炸的金黃皮也足以駕馭甜食。
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店名:晶晶小吃店
人均:10元
營業時間:09: 00-14: 00，17: 00-21: 00。
地址:桂林市四會路1號(工行斜對面)
秘制桂林烤肉醬
無論在哪裏，吃貨們總是對老店有壹種執念，桂林人也是如此。
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“九中九年燒烤攤”
就在桂林九中門口，已經開了9年了。像徐阿姨的糖水，從以前的推車攤到寬敞的門面，已經餵飽了壹代吃貨的胃。
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早期，只有老板壹個人管理店鋪。後來他兒子加入後，大多數人都心照不宣地稱之為“父子燒烤”。每天晚上10，遊客絡繹不絕，大多是專門來吃飯的人。
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|新鮮食材+4種獨家調味料|
老板壹直堅持每天早上親自去菜市場挑選新鮮優質的食材，當天腌制當天使用，從不隔夜，每串都是實料。
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再加上獨家秘制醬料，刷上食材是必須的。與南寧風味不同，味道鹹辣。
當然，對於不吃辣的人，還有壹種特別甜的醬。
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|特立獨行的“親民價格”|
店裏的羊肉串價格在2-4元左右，相當親民。香皮芋頭丸子、豆皮幹薄、Q彈雞爪、脆韌雙邊腸等人氣串串接踵而至，吃空錢包也不怕。
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店名:原九中燒烤
營業時間:19:00-02:00
地址:科城裏2單元4號
說起桂林的小吃，我想大家脫口而出的壹定是桂林米粉。是的，桂林米粉因其獨特的風味和美味的口感而風靡全國，已經成為壹種知名的桂林小吃。除了桂林米粉，我在這裏推薦幾個其他的桂林小吃。
南方風味的糖果
南塘是桂林著名的小吃之壹。它是糖酥的總稱，桂林的酥糖、花生糖、芝麻片等都屬於南糖。桂林南糖的特點是味道香甜，酥脆可口，風味獨特，非常值得外地遊客品嘗。在這裏，我強烈推薦南塘的代表——桂林酥糖，這是壹種用白糖和芝麻制成的美味產品。吃起來又脆又甜又好吃。
豆沙糯米飯
豆瓣醬糯米飯是桂林當地常見的小吃。豆沙糯米飯是壹種用糯米做的飯團，以豆沙為餡。味道鮮美，值得壹嘗。軟軟的糯米配上甜甜的豆沙，壹口吃下去，真的讓人感覺很舒服，很享受。
李芬
每年冬天，桂林人都會吃壹種小吃，那就是李芬。李芬是壹種由大米制成的粉狀食品。小和類似壹個圓筒，它通常與肉和蔬菜壹起烹調。煮熟後的面糊色澤鮮艷，味道鮮美。
菱角蛋糕
菱角糕是壹種桂林小吃，由米粉制成，用火蒸。由於制作方法簡單，在桂林的大街小巷經常可以看到賣菱角糕的攤位，是桂林壹道獨特而美麗的美食景觀。荸薺糕因為主料是大米，所以又香又嫩又好吃。
(GSJ)
桂林有哪些地道的美食？作為壹個在桂林待了4年的吃貨，還是很值得說說的。
易桂林米粉
桂林米粉是廣西“三大名粉”之壹，是桂林的特色美食小吃。桂林人的壹天從壹碗桂林米粉開始，桂林米粉分為馬肉米粉、紅燒米粉、原湯米粉、酸辣粉、三鮮米粉、螺螄米粉、牛腩米粉。平時最受歡迎的是4元22兩的紅燒米粉，食材多，味道好。桂林米粉的正確吃法是先吃粉，再喝湯。鹵水加配料的幹拌面很好吃，吃完粉再喝幾口湯，簡直很滿足。
二宮城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭三餐甚至離不開油茶。油茶不叫炒菜，叫“打”，是各地的統壹叫法，但各地的油茶都有自己不同的風味。恭城油茶的主要原料是五谷雨茶、生姜、蒜頭、花生。嘗起來又苦又香又鹹。壹般桂林人和油茶都會撒點蔥花。剛開始很多人可能會受不了油茶的味道，但是壹旦愛上它，隔幾天不吃就會難受。
三全州醋血鴨
泉州醋血鴨是桂林的特色菜之壹。鴨肉上覆蓋著壹層黑色的鴨血。雖然這道菜很醜，但是味道真的很好。吃了就知道玄機了。桂林人喜歡吃醋血鴨。血鴨通常的吃法有“苦瓜炒鴨”、“芋頭苗炒鴨”、“豆血鴨”、“豆血鴨”。
四條陽朔啤酒魚
陽朔的啤酒魚也是桂林的特色美食之壹。啤酒和魚的結合產生了更神奇的味道。啤酒魚不僅嘗不出啤酒的味道，而且啤酒或魚的味道更濃，還達到了去腥的作用。陽朔到處都是啤酒魚館，桂林市區也有很多啤酒魚館，吸引了很多遊客前來品嘗。
五裏鋪鹵肉
荔浦的紅燒肉香而不膩。紅燒肉夾著荔浦的糯米粉和糯芋頭。荔浦的香氣和紅燒肉的鹵香相互交融，讓人心動。紅燒肉壹定會出現在桂林人的餐桌上，無論是在普通的宴席上，還是在節假日。其實不僅僅是桂林、廣西的大部分地區，重要的日子也是如此。
六發酵蔬菜
桂林還有壹道著名的特色菜，就是釀菜。桂林人很喜歡吃釀菜，釀菜的種類很多。好像什麽都可以做成餡菜，比如苦瓜、田螺、豆腐、香菇、辣椒、節瓜、茄子、雞蛋等等。平時在菜市場可以買到別人做的雞蛋和豆腐。釀菜的制作並不復雜，味道也不錯。
桂林山水甲天下，除了美景，美食也必不可少。去桂林旅遊，壹定要在桂林吃壹次地道的當地美食。最好吃的往往是在不起眼的街巷裏。
這裏有兩種在桂林必吃的食物。
啤酒漓江魚是陽朔當地的壹道名菜。選用桂林陽朔漓江的鮮鯉魚，先用廣西北部山區出產的山茶油炸制而成。山茶油有去腥的作用，再用桂林產的壹級啤酒紅燒，有獨特的脆嫩風味，讓妳胃口大開。
荔浦芋頭扣肉是桂林人逢年過節的必備菜肴，也是著名的傳統宴席菜。用的芋頭是正宗的桂林荔浦芋頭和帶皮五花肉，還有桂林腐乳等調味品。先將帶皮的五花肉和切片的荔浦芋頭分別炸黃，然後將帶皮的五花肉片與芋頭片交替放入碗中蒸熟，再翻面扣入另壹個盤中。其特點是色澤金黃，芋頭片柔軟爽口，香味濃郁。具有清熱瀉火、潤澤膚色作用。
桂林山水甲天下，桂林米粉火遍全國。說到桂林美食，周軍的第壹反應是米粉。當然，除了桂林米粉，啤酒魚、田螺、蒸芋頭、18年的酒也是很有特色的美食。
桂林米粉是壹種美味的食物，在全國各地都很受歡迎。到了米粉之鄉桂林，不嘗壹碗米粉也不算太有個性。在街巷裏，有幾種常見的桂林米粉:鹵菜粉、原湯粉、牛腩粉。其中，最經典的應該是鹵菜。
鹵菜種類很多，有鍋燒、牛排、紅燒肝、五花肉、紅燒舌、紅燒香腸，很常見，切得很寬但薄如紙。其中，鍋燒肉在廣西以外的地方不太常見。據說這是鑒別壹家桂林米粉店是否正宗的最好方法。原料壹般是豬頭肉，先腌制(或水煮)後油炸，皮脆肉軟。
正宗的米粉都是幹混著吃的。鹵水雖然是壹碗米線的靈魂，但只會加得少，保證湯汁煮不出來，然後配上鹵菜等鹵菜，澆上香油，再由食客自己加入炒黃豆、酸豆角、酸筍、剁椒、蔥花等配料，最後拌出彈牙的米線。這種味道怎麽會舒服？
陽朔啤酒魚是當地的經典美食。光看它的名字就能知道它的特點。對，就是食材用啤酒調味。另外，先炸後燉是啤酒魚的另壹大特色。油炸後魚身變脆，燉後口感綿軟。啤酒和魚香的結合很精致，讓人胃口全開。
十八發酵食品是桂林非常有名的菜肴，“發酵”是當地獨特的烹飪方法。這些十八發酵食品實際上是指十八種發酵食品，包括蝸牛發酵食品、豆腐發酵食品、竹筍發酵食品、雞蛋發酵食品等。其中蝸牛發酵食品最受歡迎，方法略復雜。先將螺肉取出腌制，然後油炸，最後放回螺殼中蒸熟。
妳最喜歡桂林的哪種食物？還有哪些美食推薦？
桂林，如果妳不認識她，在網上搜壹下，“哇！多美啊！妳看，這風景就像壹幅畫！”沒錯，這就是號稱“甲天下”的中國乃至世界著名旅遊城市桂林。
另壹個是“桂林米粉”，也是我最喜歡的桂林美食。來桂林旅遊，想品嘗桂林美食，壹定要吃桂林米粉。妳在周圍玩的時候，會看到桂林的大街小巷到處都是米粉店，會暈。怎麽知道哪個好吃？
首先，讓我告訴妳壹些事情。有壹天，我路過桂林的松坡中學。在學校對面的米粉店看到很多人在排隊。店裏很普通，有幾張普通的桌椅。我看不出和其他店有什麽區別，但我想:“排隊的人這麽多，好像是白給的錢。大概是好吃吧。反正我還沒吃早飯，我要去玩個痛快。”第壹口就覺得很好吃，味道不錯。妳問我什麽感覺，我卻覺得吃完了還不滿足，吃完了還想吃。排隊的人多是有道理的。嘗過就知道了。
然後妳就對米粉上癮了。桂林有很多好吃的等著妳去吃，比如炒田螺、陽朔啤酒魚、季春燒鵝、紅燒肉、粽子、粉蒸肉、馬蹄餅、糯米飯、恭城油茶、靈川狗肉。如果妳品味不錯，可以都試試。
最後我想說，看到了桂林的山水，吃到了桂林的美食，人間仙境也不過如此。
桂林米粉
桂林米粉是桂林最古老、最著名的地方小吃，已有近300年的歷史。主要原料是面粉、鹵水、蓋菜、花生、蔥花。有湯米線，燉肉米線，酸辣粉，馬肉米線，雞絲米線，牛腩米線等等。由米粉和由牛肉、豬肉、豬骨、胡椒、甘草、茴香、羅漢果等制成的鹵水制成。口感圓潤，薄而有彈性，勁道十足，鮮美醇厚，清香爽口。
陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是陽朔著名的地方特產。魚肉鮮嫩，麻辣鮮香，沒有魚本身的腥味。啤酒和魚的味道能讓妳胃口大開。俗話說“不吃不知道，吃了就忘不了”。啤酒魚獨特的味道吸引了大批慕名而來的遊客，吃過之後贊不絕口。
蝸牛酒
蝸牛釀造的做法很復雜。取出螺螄肉，洗凈，加入薄荷等調料，腌制，油炸，然後在螺螄殼裏蒸！蝸牛殼的尾巴會被弄斷，吃的時候裏面的肉會從前面吸出來。在陽朔，幾乎家家都會做螺螄酒，只是工藝復雜。
尼姑蘇面館
相傳為桂林月牙山尼姑所創。桂林尼龍面的精華湯是用黃豆芽、鮮草菇、香菇、冬筍長期熬制而成。湯色金黃，鮮甜，清香。面條用清水煮熟，放入碗中。把湯放好，加入桂林腐竹、黃菜、素火腿、面筋等素菜和調味品。可以吃到鮮香可口的嫩面條。
桂林位於嶺南的十字路口。自古以來，官員和商旅人士聚集在壹起，其飲食習慣與南北交融，從廣東、四川、湖南、浙江、江西和福建流傳下來。近百年來，廣東和四川對他們的飲食影響很大，同時也融入了當地的習慣，幾乎所有的飯菜都離不開酸辣。因為旅遊業的發展，逐漸形成了具有壹定地方特色的小吃。桂林米粉、尼姑素面、李芬、糍粑、菱角糕、豆沙糯米和沙田柚都是桂林的特色美食。
今天，我們將談論幾個有特色的桂林美食:
壹、桂林米粉
它以其獨特的風味而聞名。它的做工很精致。先將上好的早秈米磨成漿，裝袋，過濾烘幹，塞入粉團，煮熟，壓成圓根或片狀。圓形米線、片狀米線、米線的特點是白、嫩、軟、爽。它可以有多種吃法。鹵水的生產是最重要的，各家的技術都不壹樣。它大致由豬、牛骨、羅漢果和各種調料制成，味道很濃。鹵水的材料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、肩米粉。
第二，利潤
李芬的制作方法是將精米磨成漿，搓成小圓筒，蒸至八成熟，取出晾幹。成品粉冷卻後，壹般存放在冷水中，以防開裂。並且有必要不時地更換淡水以防止李芬的發酵。換水時，不僅要全部換水，還要把浸泡時粉末顆粒表面產生的粘性物質洗幹凈，以延長存放時間。有很多種吃法。可以蒸熟蘸醬油，也可以切成條或片。可以和臘肉、芹菜或花菜、青蒜等壹起吃。，也可以切成塊放糖水裏煮。特點是色香味俱全，Q彈爽口。也可以做成面條壹樣的湯粉，清爽可口。當地人習慣在節假日自己做粉。
三、沙田柚
沙田柚按果肉風味可分為酸柚和甜柚，按果肉顏色可分為白柚和紅柚，按果形可分為球形柚或梨形柚。
酸柚和甜柚都有白肉紅肉，球形和梨形的柚，甚至還有乳黃色的果肉。至於紅肉柚的果肉，則是微紅到紫紅色。酸柚的果形通常為扁圓形或球形，果皮較厚，含油量較多。果肉嘗起來酸到很酸，有的還有苦味和麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚。
桂林的著名景點，兩江四湖的日月雙塔。
20元人民幣上的興平、陽朔、桂林山水就在這裏。
著名的桂林米粉是幹魚鹵味米粉。
桂林不僅山清水秀，還有很多讓人愛不釋手的美食。
都說桂林山水甲天下，陽朔山水甲天下。雖然我住在離桂林很近的南寧，但是越近越不會覺得急著去。自從10多年前去了壹次桂林和陽朔，我就給自己壹個暗示，每年都會來桂林度假，欣賞美景，放松自己，同時也能吃到放不下的美食，讓人落淚的美食。
雖然這幾年我可能不能每年都去桂林，但是自從南寧開通了到桂林的動車之後，我真的是每年都去桂林，有時候壹年去好幾次。
桂林有許多旅遊景點，無論是在市區還是在陽朔和興平，只要坐在漓江邊，看著像山水畫壹樣的風景和開過的船，妳就會感到非常舒服。如果沒時間去陽朔，可以去市區的兩江四湖看看。這裏的橋很有特色。
當然，最重要的是，妳可以在城市的任何壹條巷子裏找到當地的美食，也可以在漓江沿岸的很多餐館裏吃到當地的特色美食。來分享壹下我多年來對桂林美食的了解吧。
桂林米粉是桂林第壹美食，還有泉州紅油米粉，啤酒魚，螺螄釀，醋血鴨，刀鴨等。，基本都是只有本地才能吃到的正宗美味。
1.桂林米粉據說起源於秦朝。現在它們在中國非常有名，在廣西各地都能吃到。10多年前，我在上海、海南島等地吃過桂林米粉，味道並不好。原因是它的本質在於鹵水，配方不同，味道壹樣。
桂林米粉用的是生粉，幹撈裏最好的。店家給妳壹碗鹵水，幾塊燉肉，幾塊紅燒牛肉，還加了自己的配菜:酸筍、酸豆角、海帶、頭菜、蔥花等。咬壹口，會很滑。吃了之後，就念念不忘了。
在桂林的街邊小店買壹碗桂林米粉2兩，4塊錢，真的很便宜。
2.紅油米粉來自桂林泉州。泉州的紅油米粉壹定是鮮榨米粉，就是把粉坯通過篩盤壓成線狀。鮮榨的粉先用冷水煮，再用水煮湯燙。加入肉末、黃豆、紅油、湯汁，紅油浮在湯汁上，色香味俱全。自己撒蔥花和香菜。細米線質量好，口感滑韌。喝幾口鮮湯，骨頭豆味，微辣的感覺會提神。
3.啤酒魚。啤酒魚來自桂林陽朔，雖然在桂林也有，但是我建議去陽朔吃，陽朔離李桂林不到壹個小時的路程，因為最開始啤酒魚是用陽朔漓江捕撈的新鮮鯉魚做的，魚是用漓江的水煮的。有鱗的鯉魚炸好後，用啤酒、鮮西紅柿、青椒燉。這條魚味道鮮美可口，沒有魚腥味，啤酒和魚的香味能讓人食欲大增。
走進陽朔西街附近，妳會發現滿大街的餐館都被xx姐打上了“啤酒魚”的烙印。其實10多年來，我在陽朔吃的啤酒魚都是在漓江附近的大排檔吃的，現在還有啤酒魚，除了鯉魚和鯰魚。這種啤酒魚比較嫩滑。
4.蝸牛釀造。蝸牛釀和啤酒魚壹樣有名，也是當年陽朔的主打菜。在桂林陽朔，有很多種餡兒菜，如蝸牛餡、豆腐餡、蘑菇餡、苦瓜餡、南瓜餡等。其中以螺螄餡最為著名，堪稱陽朔萊美食中的壹絕。我覺得這也是因為漓江景觀，桂林的景觀好，所以蝸牛長得特別大，特別適合蝸牛釀造。就是把螺肉挑出來，和豬肉壹起剁碎，再放回螺殼裏。加入姜末，新鮮薄荷，韭菜和酒炒它。吃的時候拿起壹個，使勁吸，把餡吸出來。蝸牛肉很韌，豬肉嫩滑。
當然，如果擔心煮熟的螺螄不能保證肉質，可以在桂林直接點壹盤炒螺螄，尤其是在漓江遊船上，而且很好吃。
5.醋血鴨。醋血鴨是桂林泉州的地方特色美食。據說三國末年就有了。在桂林吃不到很可惜。因為醋血鴨是用鴨血和醋炒的，所以看起來又黑又麻。其實入口清爽可口，令人難忘。我最喜歡裏面的配菜，比如苦瓜、芋頭苗、大蒜等。非常好吃。
6.刀鴨。桂林山水刀鴨不同於北京烤鴨和廣東烤鴨。這只在漓江邊餵小米的小鴨，烤好後皮金黃，皮脆肉嫩。
7.恭城油茶。油茶傳承千年，被評為非物質文化遺產。油茶是桂北各地的習俗，但最著名的還是桂林恭城的油茶，保留了傳統工藝的制作，配料很多。經常飲用有提神醒腦、祛濕止痢、美容養顏、強身健體的功效。
壹方水土養壹方人，桂林得益於山水原生態，美食更多來自自然，來自人民。在這裏吃貨怎麽能錯過呢？除了吃本地的，還可以帶壹些桂林特產，比如辣椒醬，腐乳，桂林三花酒，還有各種糕點，比如桂花糕，桂圓糕點，整個中山路步行街，陽朔西街賣10元。
說到桂林小吃，可以想到菱角餅。對於很多市民來說，它不僅僅是壹種小吃，還包含了很多童年的記憶。荸薺糕是壹種傳統小吃，由荸薺粉和糖水混合而成。菱角，粵語中又叫馬蹄，故名。它的顏色是黃褐色，半透明，柔軟，光滑，清爽，堅韌，極甜，Q彈清爽。