1.花
夏天百花爭艷，中醫經常會采摘壹些花，經過壹些處理後做成酒和花茶，但並不代表所有的花都可以用來做酒和茶。不同種類的花有不同的特性。如果在不知情的情況下隨意用它們泡茶，很容易引起中毒。
比如夾竹桃的花，不能用來泡酒隨意吃，含有多種苷類毒素；萬年青的花和葉中還含有草酸和天冬酰胺毒素，食用後會引起不同程度的中毒反應。
2.韭菜:
韭菜曾經是北方每餐必不可少的調料，現在在南方逐漸興起。韭菜以其美味和高效的營養被我國人民所接受。但在近期國家食品安全部門的抽檢中，發現韭菜中有機磷農藥殘留普遍較高，這些物質進入人體後會引起神經系統紊亂。通常，中毒患者會出現多汗和語言障礙等癥狀。
註意:在吃韭菜之前，最好用淡鹽水浸泡半天以上，以消除韭菜中的壹些殘留農藥。
3.蠶豆:
隨著初夏新鮮蠶豆的大量上市，這是壹個蠶豆飄香的季節，但壹些家裏有蠶豆歷史的人和三歲以下的男孩壹定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人如果誤食，很可能會出現黃疸、血紅蛋白尿等癥狀，這就是急性溶血性疾病。出現這些情況後，壹定要及時去醫院搶救。
4.腌制泡菜:
香脆爽口的鹹菜是很多家庭壹日三餐必不可少的，但是這些配菜是不健康的。苯甲酸、山梨酸等過量合成防腐劑在生產過程中被廣泛使用，這些使用過量合成防腐劑的食品會對人體造成極大的傷害。
夏天除了註意飲食衛生和健康，還要預防中暑。平時可以多吃壹些有解暑作用的食物，如黃瓜、西瓜、苦瓜等。