中醫認為，寒為陰邪，最冷的節氣也是陰邪最盛的時期。從飲食和健康的角度來說，要多吃溫熱的食物來補充身體，防止寒冷氣候對人體的侵襲。糯米味甘性溫，有暖胃養胃、補中益氣的功效。吃了之後會引起全身發熱，起到禦寒滋補的作用。最適合在寒冷的季節吃。
糯米作為壹種溫和的滋補品，具有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。現代科學研究也表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫性很強的產品，做成糯米飯又好吃又有營養。
但是，廣東人在寒冷的季節吃的糯米，不僅僅是煮糯米那麽簡單。米飯會配上炒好的“臘肉”(廣東人統稱香腸、臘肉為“臘肉”)和蔥花，吃起來特別香。臘肉是做糯米飯必不可少的。壹方面是脂肪高，寒涼。另壹方面，糯米本身比較黏，米香味重。它需要壹些油來混合味道香。
糯米的做法糯米的做法多種多樣，常見的臘肉糯米和普通大米差不多，但是要先做好準備。通常的食材有蘑菇、魷魚、培根、花生等。可以根據個人喜好選擇食材。另外，蘑菇和魷魚要提前泡好。特別要註意的是，魷魚要洗凈，香菇、魷魚、臘肉要切碎，花生要生花生，曬幹後去皮。註意慢曬花生。
需要記住的是，煮糯米並不需要大量的水，是煮普通米飯所用水量的2/3。等飯快熟了，就可以炒食材了。因為混合物裏有臘肉，所以要先把臘肉炒到透明，然後把魷魚和蘑菇放在壹起，放適當的調料(鹽、糖、蠔油)，炒壹會兒，蓋上蓋子，燉壹會兒，然後把花生放進去，攪拌壹會兒，再把準備好的混合物放入糯米裏，攪拌均勻。
還有煮糯米的小竅門，壹定要配三分之壹的糯米才好吃。糯米不吸水。如果單獨和糯米壹起煮，會很黏，不容易吃。用糯米，吸水率中和，口感剛剛好。大火煮糯米是不行的。妳應該用溫火煮大約半個小時。米飯熟了，加入各種材料，攪拌均勻。蓋上蓋子燉5分鐘。只有這樣才能做得恰到好處。
需要註意的是，糯米不易消化，不適合老人小孩多吃，而且糯米有收斂的作用。如果吃糯米導致便秘，可以喝蘿蔔湯解決。
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