1。燉壹個雞腿，就是除了醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮等等，燉1-2小時，雞湯。
留下來。
2。用水煮粥。大米盡量用好，煮的時候壹定要又香又糯。通常，如果我為兩個人做飯，放壹半。
壹杯米飯，壹杯雞湯，四杯水，這樣煮出來的雞粥鮮而不膩，稠度就像照片上那樣。新聞。
調整自己的口味。
3。將泡好的香菇切絲，扇貝放入鍋中壹起煮。做飯的時候用小火，鍋蓋半掩。
4。粥煮了壹半。把雞腿撕了壹起煮。加點鹽。
5。在烹飪的最後階段，要控制好水量，水多的時候蓋上蓋子，水少的時候蓋上蓋子。如果沒有特殊情況，盡量不要
加水。直到粥稠度適宜，米飯軟硬適中，關火，加入白胡椒，撒上蔥花。
喝
花生雞粥
佐料
半杯白米飯，半杯糙米，1/2只雞，3湯匙花生。
雞粥
調料:
鹽1茶匙、香菇絲2g、火腿絲2g、糯米50g、味精3g、精鹽5g、雞精2g、紹興酒5g、胡椒粉1g、香油1g、糖1g、蛋清2g、濕澱粉10g。
制作:
1.糯米洗凈，雞骨架焯水，放入容器中，加水1000克，大火煮至稀飯。
2.取出雞骨架，加入雞絲、香菇絲、火腿絲、紹興酒煮開。
3.將味精、鹽、雞精、胡椒粉、糖、濕澱粉放入容器中，加水拌勻。倒入粥鍋裏煮開。然後將蛋清放入鍋中，攪拌均勻。
4.鍋裏放香油，放在碗裏。
特點:
香糯爽滑可口，雞湯香味濃郁。
雞肉洗凈，切成大塊，用少許鹽腌制30分鐘。
大米洗凈，提前泡壹個小時。
鍋中倒入適量清水，水中加入大米、花生，小火煨至粥稠。
加入雞塊，煮至雞肉熟透。用鹽調味。