“2012m面制品創意大賽”冠軍團隊創意十足。黑芝麻磨成涼面，淋上火龍果、奇異果、酸奶做成的特制醬(左)，牛蒡紮醬面(右)用牛蒡、枸杞做成，甜度自然。(圖/張)為促進米粉產品的多樣化，農委農糧司委托中國食品工業技術研究所承辦米粉產品創意大賽。經過筆試、初賽等多項測試，選手們選出了6支隊伍進入決賽。除了用機械米粉做燴面、燜面，更難的部分在於創意部分，以米粉為原料，手工制作。
高雄客家餐廳的黃大廚和樹德家的林幼君老師以“健康蔬菜食品”為創意主題，將黑芝麻和牛蒡融入米粉制作中，既展現了米粉調配的優勢，又將國內農產品的特色融入湯頭中，獲得冠軍。
高雄客家餐廳的黃廚師(右)和林幼君老師(左)奪得冠軍。(圖/張)林幼軍說牛蒡和黑芝麻都是有益健康的好東西。分開磨面條是他的主意。牛蒡面的部分也加入了果汁。他說服用枸杞的天然甜味是為了消除牛蒡的苦味。此外，加入枸杞的面條顏色更鮮艷。
在黑芝麻涼面這壹部分，黃巧妙地將火龍果和獼猴桃這兩種不太被國人接受的食材結合成醬。他說除了配色的考慮，還能充分利用食材，澆上去酸酸甜甜的，很爽口。
農糧署表示，希望通過比賽提升國人對米粉的接受度。未來將與廠家合作推廣稻麥預拌粉，打造米粉新產業鏈，建立米粉專用供粉體系，創造大米消費新商機。