豆腐是日常生活中最常見的豆制品，也是中國素菜的主要原料。豆腐基本保留了大豆的所有營養成分，所以豆腐的營養價值極高。讓我們分享豆腐的健康益處。
豆腐1補鈣的養生功效
由於加工過程中加入了鹵水，豆腐中鈣、鎂的含量高於大豆。據測定，每100g豆腐含鈣約164 mg，是很好的補鈣食品，特別適合缺鈣人群食用。
2.促進大腦發育
豆腐雖然經過加工，但仍保留了大豆中含有的卵磷脂，卵磷脂是促進大腦和人體神經發育的重要物質。經常吃豆腐有助於增強智力發展和提高記憶力。
3.改善更年期綜合癥
豆腐富含植物雌激素——大豆異黃酮，與女性卵巢分泌的雌二醇類似，具有雙向調節作用，可使女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而改善更年期綜合癥。此外，豆腐中的大豆異黃酮也能降低乳腺癌的風險。
4.預防心血管疾病
豆腐中的皂甙、卵磷脂、大豆蛋白和不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇的水平，有助於預防心腦血管疾病。此外，豆腐熱量低，不含膽固醇，是三高人群和冠心病、動脈硬化患者的理想食品。
5.補充營養
豆腐含有八種人體必需的氨基酸，豆腐中的蛋白質是完全蛋白質，更有利於人體消化吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和多種微量元素，是營養不良人群補充營養的佳品。
6.預防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物甾醇、大豆皂甙等成分可以抑制癌細胞的增殖。經常吃豆腐可以降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發病率。
豆腐對健康的影響。吃豆腐的註意事項
豆腐壹次不宜吃太多。
豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
老年人不能吃太多豆腐。
老年人腎臟排泄廢物的能力下降。此時，如果大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白，勢必增加體內生成的含氮廢物，增加腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於身體健康。同樣，腎病患者也不宜多吃豆腐。
豆腐不能長期過量食用。
大豆中含有壹種叫皂角苷的物質，可以促進人體內碘的過度流失。長期過量食用豆腐，容易造成碘缺乏。