原料:阿膠(250克)、核桃(250克)、大棗(200克)、芝麻(180克)、枸杞(50克)、黃酒(250克)、冰糖(50克)。
1.準備原料:1。阿膠和聚晶冰糖需要提前打粉。2.和田大棗需要用剪刀剪成兩半，不然會太大。3.和田大棗和雲南核桃仁需要提前烘焙(不要太幹，烘焙是為了增香)。
2.將事先已經磨粉的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，沖泡24小時。(用黃酒釀造這麽長時間，是為了充分發揮阿膠的功效。很多無良商家直接將其煮熟，實際上大大降低了阿膠的功效。)
3.浸泡24小時後，將事先打粉後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
4、大火燒開至沸騰，轉小火。(註意:煮的過程中壹定要用勺子攪拌，以免粘鍋)
5、煨至掛旗(如圖)，這壹步對於阿膠糕的制作尤為重要，關系到黃酒是否充分揮發，這壹步做不好容易使阿膠糕變軟。
6.調制電磁爐保溫，放入事先稱好的核桃仁、大棗、枸杞、杏仁，攪拌均勻。註意:這個時候不要加黑芝麻，不然會很難攪拌！
7.嗯，現在可以把事先稱好的黑芝麻放進去，但是也要註意黑芝麻多，分兩次放進去，減少攪拌的難度。
8.充分攪拌後，就可以放入準備好的盤中了(方盤上蓋著準備好的厚塑料膜，壹定要厚！並且提前在塑料薄膜上抹上壹層植物油，方便阿膠糕晾幹後取下。
9.趁熱把阿膠糕壓平(不管用什麽工具壓平阿膠糕，都要在工具上放壹點冷水，否則阿膠糕會粘在工具上，不會散掉)，然後在阿膠糕上鋪壹層膜保持衛生，然後放在陰暗陰涼的地方讓它自己凝固成型~(壹般三天三夜)
10、枸杞、玫瑰花、松子、杏仁、桂圓等。還可以添加，如果需要助眠，可以釋放酸棗仁；如需清火，可用料酒代替黃酒，並加入蓮子心、菊花...註意:孕婦應該吃不含酒精的配方奶粉。糖尿病人不能放紅棗和冰糖。6歲以下的孩子不能吃阿膠。脾胃虛寒、痰濕體質、濕熱體質的人不宜吃阿膠。
需要註意的事項
枸杞、玫瑰花、松子、杏仁、桂圓等。還可以加入酸棗仁，如果需要助眠的話；如需清火，將黃酒改為料酒，加入蓮子心貢品。