這麽熱的天喝什麽湯最好吃？

廚師推薦:曲石湯餐飲店的燉湯在食客中享有盛譽。白領有空經常來喝壹杯。記者請餐飲店的廚師介紹壹下現在適合妳的湯。有興趣也可以在家試試。廚師推薦扁豆和大麥煮雞爪。功效:健脾除濕，舒筋活絡。材料:雞爪40克，扁豆10克，大麥7克，姜片適量。做法:先將雞爪脫去衣服清洗幹凈，剪去腳趾甲，然後將扁豆、薏米洗凈，再與雞爪、姜片壹起放入燉盅中。廚師點評:這個湯的食材壹定要新鮮。比如雞爪不要冰鎮，因為會影響湯的味道。這種湯通常感覺新鮮和甜。銀杏薏仁小腹功效:潤肺，健脾，祛濕。材料:小肚子30g，白果6片，薏苡仁7g，姜片適量。做法:將五花肉洗凈，切成條狀，與洗凈的銀杏、薏苡仁壹起放入燉盅中，加入壹片生姜。廚師點評:湯味道醇厚甘甜。枸杞頭燉湯排骨功效:補虛益精，清熱明目材料:排骨60克，枸杞頭10克，枸杞子3克，蜜棗半個，姜片適量。做法:先將排骨洗凈切碎，然後將枸杞頭和枸杞子用清水洗凈。然後把所有的材料放進燉肉裏。廚師點評:選排骨要選唐排骨，不要選豬排，因為豬排比較肥，燉的時候湯比較油膩。這湯有很濃的肉味，很甜。葛根燉生魚功效:滋陰清熱，健脾利濕。材料:生魚50g，葛根15g，蜜棗2g，生姜適量。做法:將生魚處理後去內臟，洗凈切碎，葛根用清水沖洗幹凈，然後將所有材料放入燉品中。廚師點評:葛菜要用清水泡壹會兒，避免蟲害。這湯既有魚的鮮味，又有蔬菜的鮮味。時令湯海斯餐廳推出了很多時令湯，廚師挑選了幾款給大家簡單介紹壹下。百合桑椹橄欖燉老鴨功效:清熱利濕，健脾養顏材料:百合桑椹橄欖老鴨(女)廚師點評:桑椹清熱利濕效果較好。百合是從青海買的，野生百合據說有美容功效。橄欖果其實是臺灣省棗，也有祛濕的功效。老鴨之所以選擇雌性而不是雄性，是因為民間傳說中說雌性性情溫和，雄性燥熱。燈心草赤小豆燉唐派功效:清心降火、利水祛濕材料:燈心草、赤小豆赤小豆、唐派廚師點評:燈心草是田間常見的植物，廣東人常用它來煮涼茶。紅豆用來提味，唐派用來提味。做法比較簡單，大家都可以在家試試。這湯嘗起來有植物的香味。鮮茯苓燉龜板功效:涼血解毒材料:鮮茯苓、蛇、龜板廚師點評:茯苓是常用中藥，有健脾寧心的功效。龜甲有很好的解毒作用。壹般來說，豬肉會加入到這種湯裏，以帶出湯的味道。不過這個湯經過改良，換成了水蛇肉，提神效果更好。這種湯的味道有甜有鹹，藥材味重。八寶涼瓜湯功效:清熱解毒，滋補脾肺材料:涼瓜、陳深、薏苡仁、刺石、紅肉、老雞、青翅、朱珠、黃豆等。廚師點評:苦瓜有解毒、美容、養顏的功效。這個涼瓜是從海南買的，那裏陽光多，苦瓜味更濃。陳深是用鴨腎腌制的幹品，腌制方法類似火腿。紅肉是幹凈的瘦肉，綠翅是小鯊魚翅。這種湯喝起來又甜又涼，特別適合抽煙、熬夜、嗓子疼的人喝。煲湯小貼士:各種材料放入燉品後，蓋上燉品並用砂紙封口，然後放入水中燉4小時，加入適量鹽調味即可。板藍根燜豬蹄筋:板藍根8g，豬蹄筋60g，生姜1片，蜜棗半個。做法:將豬蹄筋(即豬前小腿的肉)洗凈，切成大塊。將板藍根切片用水沖洗幹凈，然後將所有材料放入燉鍋內，小火燉3小時，保溫至飲用，再加鹽調味即可。註意:豬蹄筋嫩滑。燉好後有壹點肉質纖維，蠻咬的。蘸醬油吃是很多男人的最愛。鮮桑葉燉豬蹄筋:鮮桑葉5g，豬蹄筋60g，蜜棗半個，生姜1片。做法:豬裏脊肉洗凈，切成大塊。將新鮮桑葉用水沖洗幹凈，然後將所有食材放入燉鍋中，燉3小時，飲用時加鹽調味。註:3-5月新鮮桑葉最豐富，不要錯過。嫩葉可以煮著吃，如果妳燉湯，老葉也沒什麽壞處。食養工坊的“食養”，顧名思義就是飲食調理，指的是應用食物營養來滋補身體。食養坊非常註重食物營養，由名醫名廚指導，為各個年齡段、各種體質的人準備不同的燉品。特別是藥膳燉湯有50多種，味道和功效非常豐富多樣。是以經營藥膳滋補燉湯、養生藥膳菜、農家菜為主要特色的國家綠色餐飲連鎖企業。其最大的特色是四季燉湯，是在宮廷藥膳的配方基礎上，結合現代營養學和醫學知識研制而成。根據不同的季節特點和不同人體的需求，不斷推出各種強身健體的燉湯。這裏的燉湯具有味道鮮美，口感醇厚，喝後不口幹，針對性強，效果明顯的特點。每壹杯都是精選藥材，配以各種肉類，以及在壹定量藥膳配方的基礎上，結合營養學和醫學知識研制而成的湯膽，再用食用紙密封，燉上幾個小時，真可謂“足可曬熱”。據介紹，所有湯品均由名老中醫在禦藥膳方的基礎上，結合現代營養學和醫學知識，多年熬制而成，有幾十個品種可供選擇。與專門的藥膳店相比，這裏的湯要好吃得多，價格也很合理。現在是春天，人們容易感冒或咳嗽，天氣潮濕。為此店家特意對癥下藥，針對春季常見的幾種疾病，推出了壹系列特色燉品。●五指桃燉瘦肉:五指桃是壹種野生草本植物。該湯具有益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡、化痰止咳的功效。●扁豆糯米鳳爪:糯米能健脾利濕，清熱排膿。有利於脾虛泄瀉，寒濕泄瀉。該湯具有健脾祛濕、舒筋活絡的功效。●桑葚、杏子、豬肺:最適用於預防或治療春季流行性感冒，疏風清熱，對感冒常引起的發熱、鼻塞等有較好的療效。是春天喝湯的好選擇。